A sopa Minestrone com pesto de parmesão é uma celebração do sabor e da tradição culinária italiana. Nesta receita, uma mistura vibrante de legumes frescos, macarrão e tomates se une em um caldo rico de legumes. O segredo do sucesso está no toque final: um pesto de manjericão e parmesão, que adiciona profundidade e aroma à sopa. Cada colherada é uma explosão de sabores, combinando a suavidade dos vegetais com a riqueza do queijo parmesão e a frescura do manjericão. Esta sopa é uma celebração da comida reconfortante e saudável, perfeita para aquecer o coração em qualquer estação do ano.
INGREDIENTS
Para a sopa Minestrone:
- 2 tablespoons olive oil
- 1 chopped onion
- 2 chopped garlic cloves
- 2 cenouras em cubos
- 2 talos de aipo em cubos
- 1 abobrinha em cubos
- 1 batata em cubos
- 1 xícara de feijão verde em pedaços pequenos
- 1 lata de tomates em cubos (ou tomates frescos picados)
- 1 litro de caldo de legumes
- 1 xícara de macarrão (como pequenos tubos ou cotovelos)
- Salt and pepper to taste
- Folhas de manjericão fresco para decorar (opcional)
Para o pesto de parmesão:
- 1 xícara de folhas de manjericão fresco
- 1/2 cup grated parmesan cheese
- 1/4 de xícara de azeite de oliva
- 2 cloves of garlic
- Salt and pepper to taste
The preparation method for this recipe is very simple and I'm sure that if you follow it step by step you will be able to make your recipe, it will be wonderful.
PREPARATION METHOD
Sopa Minestrone:
- Primeiramente em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até ficarem dourados.
- Logo após, acrescente as cenouras, o aipo, a abobrinha, a batata e o feijão verde à panela. Refogue por alguns minutos até que os legumes comecem a amolecer.
- Adicione os tomates (com o suco da lata, se estiver usando), o caldo de legumes e o macarrão à panela. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Por fim, deixe a sopa ferver, reduza o fogo e cozinhe em fogo brando por cerca de 15-20 minutos, ou até que os legumes e o macarrão estejam macios.
Para o pesto de parmesão:
- Primeiramente, em um processador de alimentos, combine as folhas de manjericão, o queijo parmesão, o azeite de oliva, os dentes de alho, o sal e a pimenta.
- Processe até obter uma mistura lisa e homogênea.
Para servir:
- Por fim, sirva a sopa minestrone quente, regada com uma colher de chá de pesto de parmesão em cada tigela.
- E então, decore com folhas de manjericão fresco, se desejar.
Essa sopa minestrone com pesto de parmesão é uma explosão de sabores e texturas, com legumes frescos, macarrão e o toque irresistível do pesto de manjericão e parmesão. É uma opção deliciosa para uma refeição reconfortante e saudável.
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