A geleia de damasco é um verdadeiro deleite para os sentidos. Com sua cor vibrante e aroma tentador, cativa logo à primeira vista. Feita com damascos frescos ou secos, essa iguaria combina o doce natural da fruta com um toque sutil de acidez. A textura aveludada desliza suavemente na língua, despertando o paladar para a riqueza do sabor. Perfeita sobre torradas ou para dar um toque especial a sobremesas, a geleia de damasco não é apenas um condimento, mas sim um símbolo de conforto e indulgência. Um pedaço de pão com essa geleia é um convite a um momento de puro prazer.
GELEIA DE DAMASCO
INGREDIENTS
- 500g de damascos frescos (ou damascos secos hidratados)
- 2 cups of sugar
- Juice of 1 lemon
- 1/2 cup water
The preparation method for this recipe is very simple and I'm sure that if you follow it step by step you will be able to make your recipe, it will be wonderful.
PREPARATION METHOD
- Lave primeiramente os damascos frescos, corte-os ao meio e retire os caroços. Se estiver usando damascos secos, hidrate-os previamente em água quente por cerca de 30 minutos e escorra.
- Em uma panela grande, coloque os damascos cortados, o açúcar, o suco de limão e a água. Misture bem.
- Leve a mistura ao fogo médio e mexa ocasionalmente para evitar que grude no fundo da panela.
- À medida que os damascos cozinharem, eles vão soltar líquido e amolecer. Continue mexendo e amassando os damascos com uma colher de pau para ajudar a desfazê-los.
- Continue cozinhando até que os damascos estejam completamente desfeitos e a mistura tenha engrossado, formando uma textura de geleia. Isso deve levar cerca de 20-30 minutos.
- Para testar o ponto da geleia, coloque um pouco em um prato frio. Se a geleia enrugada e não escorrer facilmente quando inclinar o prato, está pronta. Se não estiver no ponto desejado, continue cozinhando por mais alguns minutos e faça o teste novamente.
- Quando a geleia atingir a consistência desejada, retire do fogo.
- Se desejar uma geleia mais lisa, você pode usar um mixer de imersão ou um liquidificador para processar a mistura até ficar homogênea.
- Despeje a geleia quente em potes de vidro esterilizados, deixando um espaço de cerca de 1 cm a partir da borda.
- Por fim, feche bem os potes e deixe esfriar completamente antes de armazenar na geladeira. A geleia irá engrossar um pouco mais à medida que esfria.
A geleia de damasco é uma delícia versátil, podendo ser usada para passar em torradas, rechear bolos, cobrir tortas ou servir como acompanhamento para queijos. Certifique-se de seguir as práticas corretas de armazenamento para prolongar a vida útil da geleia.
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