A ropa vieja é um prato tradicional da culinária cubana, conhecido por sua combinação de sabores e texturas. É feito com carne desfiada, geralmente de boi, refogada com cebola, alho e pimentões. O nome “ropa vieja” significa “roupa velha” em espanhol, pois a carne desfiada lembra pedaços de tecido. É um prato rico em temperos e temperado com especiarias típicas da região. A ropa vieja cubana é geralmente servida com arroz branco e feijão preto, formando uma refeição completa e saborosa que representa a rica cultura gastronômica de Cuba.
ROPA VIEJA CUBANA
INGREDIENTS
- 1 quilo de carne bovina (de preferência fraldinha)
- 1 bay leaf
- 1 large onion
- 1 red bell bell pepper
- 1 green pepper
- 4 cloves of garlic
- 2 tomates maduros
- 120 ml de caldo de carne
- 60 ml de vinho seco
- 1 colher de chá de cominho moído
- 1 teaspoon oregano
The preparation method for this recipe is very simple and I'm sure that if you follow it step by step you will be able to make your recipe, it will be wonderful.
PREPARATION METHOD
Primeiramente, comece limpando a carne, removendo as partes gordurosas. Em uma panela grande, coloque a carne e cubra com água e uma folha de louro. Em seguida, adicione sal a gosto e deixe ferver. Cozinhe em fogo médio-baixo até a carne ficar macia e desfiar facilmente. Transfira a carne para uma panela de pressão com água suficiente para cobri-la e adicione outra folha de louro. Cozinhe sob pressão por cerca de 40 minutos. Após a liberação natural da pressão, desfie a carne e reserve. Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola, os pimentões e o alho. Adicione temperos, tomates picados e a carne desfiada. Por fim, cozinhe em fogo baixo por alguns minutos. Ajuste o sal, se necessário.
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