A sopa de lentilha vermelha é um prato reconfortante e nutritivo, repleto de sabor e benefícios para a saúde, uma receita vegana. Com lentilhas vermelhas, cebola, alho, cenoura e aipo, esta sopa é uma explosão de cores e sabores. As especiarias como cominho, páprica e pimenta vermelha adicionam um toque de calor e profundidade ao prato. Após um rápido cozimento, a sopa é purê até ficar cremosa, criando uma textura aveludada e satisfatória. Servida quente e polvilhada com coentro fresco picado, esta sopa é uma opção reconfortante para os dias frios ou uma refeição leve a qualquer momento.
SOPA DE LENTILHA VERMELHA – RECEITA VEGANA
INGREDIENTS
- 1 xícara de lentilhas vermelhas lavadas
- 1 medium onion, chopped
- 2 chopped garlic cloves
- 1 cenoura grande cortada em cubos
- 2 talos de aipo picados
- 1 teaspoon cumin powder
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em flocos (opcional)
- 4 xícaras de caldo de vegetais
- Salt and pepper to taste
- Chopped fresh coriander for garnish (optional)
PREPARATION METHOD
- Em uma panela grande, primeiramente refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite até ficarem macios.
- Em seguida, adicione a cenoura, o aipo, o cominho, a páprica e a pimenta vermelha em flocos, se estiver usando. Refogue por mais alguns minutos.
- Adicione as lentilhas vermelhas e o caldo de vegetais à panela. Deixe ferver e depois reduza o fogo para cozinhar em fogo baixo por cerca de 20-25 minutos, ou até que as lentilhas e os legumes estejam macios.
- Use um mixer de mão ou um liquidificador para purê a sopa até ficar cremosa, se desejar. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Por fim, sirva a sopa quente, decorada com coentro fresco picado, se desejar. Aproveite!
Esta sopa de lentilha vermelha é reconfortante, saudável e cheia de sabor, perfeita para os dias mais frios ou para uma refeição leve a qualquer momento.
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