A salada de espinafre com quinoa, tomate e grão de bico é uma explosão de sabores e nutrientes, uma receita vegana. O espinafre, rico em ferro e vitaminas, combina-se perfeitamente com a quinoa, uma fonte de proteína vegetal. Os tomates adicionam frescor e um toque adocicado, enquanto o grão de bico traz uma textura crocante e saboroso. Regado com um molho de azeite e limão, esta salada é leve, refrescante e satisfatória. Ideal como acompanhamento ou prato principal, é uma opção saudável e deliciosa para qualquer refeição. Uma mistura harmoniosa de ingredientes que agrada ao paladar e nutre o corpo.
INGREDIENTS
- 2 xícaras de folhas de espinafre lavadas e secas
- 1 xícara de quinoa cozida
- 1 cup cherry tomatoes cut in half
- 1 xícara de grão de bico cozido
- 1/4 xícara de cebola roxa picada
- 2 tablespoons olive oil
- Juice of 1 lemon
- Salt and pepper to taste
PREPARATION METHOD
- Em uma tigela grande, misture o espinafre, a quinoa, os tomates, o grão de bico e a cebola roxa.
- Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva, o suco de limão, o sal e a pimenta.
- Despeje o molho sobre a salada e misture bem para garantir que todos os ingredientes estejam cobertos.
- Sirva imediatamente como acompanhamento ou como prato principal. Aproveite sua salada de espinafre com quinoa, tomate e grão de bico!
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