A Lasanha de Berinjela, uma ode à leveza e à inovação culinária, redefine o clássico com uma explosão de sabores vegetais. Camadas finas de berinjela grelhada substituem a tradicional massa, proporcionando uma textura delicada e sabor suave. Entre cada fatia, um recheio generoso de ricota temperada e molho de tomate fresco, entrelaçado com manjericão e alho, cria uma sinfonia de aromas. O queijo mussarela gratinado no topo adiciona uma crocância dourada. A cada garfada, a Lasanha de Berinjela oferece uma experiência gratificante, equilibrando o frescor dos vegetais com a indulgência de um prato reinventado.
RECEITA DE LASANHA
INGREDIENTS
- 2 berinjelas grandes, cortadas em fatias finas
- 500g de queijo ricota
- 1 egg
- 1 xícara de queijo parmesão ralado
- 2 xícaras de molho de tomate
- 2 cloves garlic, minced
- Manjericão fresco, picado
- Azeite de oliva
- Salt and pepper to taste
- Queijo mussarela ralado (opcional, para gratinar)
PREPARATION METHOD
- Preparação da Berinjela: a. Pré-aqueça primeiramente o forno a 200°C. b. Coloque as fatias de berinjela em uma assadeira, e então, regue com azeite de oliva, tempere com sal e pimenta, e asse por cerca de 15 minutos, virando as fatias na metade do tempo.
- Preparo do Recheio: a. Em uma tigela, misture a ricota com o ovo, queijo parmesão, alho picado, manjericão fresco, sal e pimenta.
- Montagem: a. Em seguida, em um refratário, faça uma camada fina de molho de tomate. b. Coloque uma camada de berinjela assada. c. Espalhe metade do recheio de ricota sobre a berinjela. d. Repita as camadas até acabarem os ingredientes, terminando com uma camada de molho de tomate por cima.
- Assar: a. Se desejar, adicione queijo mussarela ralado por cima. b. Leve ao forno por cerca de 25-30 minutos, ou até que a lasanha esteja dourada e borbulhante.
- Servir: a. Por fim, deixe a lasanha descansar por alguns minutos antes de cortar e servir.
Essa Lasanha de Berinjela é uma opção saudável e saborosa para desfrutar de todo o prazer da lasanha de maneira mais leve. Aproveite!
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