Macaron, é um doce de origem francesa que se popularizou em todo o mundo. Ele consiste em duas casquinhas crocantes e macias feitas com farinha de amêndoas, açúcar e clara de ovo, que são unidas por um recheio cremoso.
O macaron é uma sobremesa elegante e sofisticada, geralmente servida em ocasiões especiais como casamentos, eventos corporativos e festas de gala. Ele é famoso pela sua variedade de cores e sabores, que vão desde o clássico chocolate e baunilha até os mais exóticos como limão siciliano e flor de laranjeira.
MACARON
INGREDIENTS
- 36 gramas de clara de ovo
- 36 gramas de açúcar de confeiteiro
- 42 gramas de farinha de amêndoa
- 36 gramas de açúcar cristal
The preparation method for this recipe is very simple and I'm sure that if you follow it step by step you will be able to make your recipe, it will be wonderful.
PREPARATION METHOD
Comece preparando a massa do macaron. Para isso, peneire a farinha de amêndoa e o açúcar de confeiteiro duas vezes para garantir que fiquem bem finos e livres de grumos.
Em uma batedeira, bata as claras em neve em velocidade média. Adicione metade do açúcar cristal e bata um pouco mais. Em seguida, acrescente o restante do açúcar e bata por cerca de 8 minutos até obter um merengue firme e brilhante.
Adicione o corante de sua preferência e bata por mais 1 minuto para que a cor fique bem distribuída. Depois, acrescente a mistura de farinha de amêndoa aos poucos, mexendo delicadamente com uma espátula até incorporar completamente.
Coloque a massa em um saco de confeiteiro com uma ponta bem fina ou faça um pequeno corte na ponta do saco plástico. Em uma forma com papel-manteiga, faça pequenas bolinhas com cerca de 3 cm de diâmetro, deixando uma distância de pelo menos 2 cm entre elas. Deixe secar por 20 a 30 minutos até formar uma casquinha na superfície.
Pré-aqueça o forno a 140°C e asse os macarons por cerca de 13 minutos. Desligue o forno e deixe os macarons descansarem por mais 1 a 2 minutos dentro do forno antes de retirar. Em seguida, desenforme os discos e junte-os de dois em dois.
Para finalizar, recheie os macarons com doce de leite ou qualquer outro creme de sua preferência. Essa sobremesa delicada e sofisticada é perfeita para impressionar em qualquer ocasião.
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