Explore a sofisticação culinária com nosso Queijo Branco Caseiro de Cabra, uma expressão autêntica de sabor artesanal. Elaborado com leite de cabra fresco, este queijo cativa com sua textura suave e paladar delicadamente cremoso. A produção caseira garante uma experiência única, onde a tradição se encontra com a qualidade superior. Cada mordida revela nuances levemente adocicadas e uma nota aveludada que dança no palato. Ideal para acompanhar pães, frutas frescas ou degustar sozinho, este queijo branco de cabra caseiro é uma indulgência que eleva o simples ato de saborear queijo a uma experiência gourmet inesquecível.
QUEIJO BRANCO DE CABRA
INGREDIENTS
- 1 litro de leite de cabra
- 1/4 colher de chá de coalho líquido
- 1/4 colher de chá de cloreto de cálcio (opcional)
- Salt to taste
Equipamentos:
- Termômetro
- Pan
- Colher de metal
- Forma para queijo
- Pano de musselina
PREPARATION METHOD
- Aquecimento do Leite:
- Aqueça primeiramente o leite de cabra em uma panela até atingir aproximadamente 32°C.
- Adição do Coalho:
- Em seguida, dilua o coalho em um pouco de água e adicione ao leite, mexendo suavemente.
- Corte da Coalhada:
- Após cerca de 45 minutos, quando a coalhada estiver firme, corte-a em pequenos cubos com uma faca longa.
- Aquecimento Adicional:
- Aqueça novamente o leite até atingir 37°C, mexendo suavemente.
- Formação do Queijo:
- Deixe descansar por mais 10 minutos, permitindo que a coalhada se assente no fundo da panela.
- Coloque a coalhada na forma para queijo, adicionando sal a gosto.
- Prensagem e Resfriamento:
- Prense o queijo por algumas horas, virando-o periodicamente.
- Após prensagem, coloque o queijo na geladeira para resfriar.
- Storage:
- Depois de resfriado, retire da forma, envolva em um pano de musselina e armazene na geladeira.
Desfrute do seu delicioso queijo branco de cabra caseiro, dessa forma, perfeito para degustar puro, em saladas ou com pães frescos.
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