Os “Queijinhos” são tesouros da doçaria portuguesa, uma iguaria que conquista paladares com sua doçura envolvente. Esses bolinhos delicados são recheados com ovos moles, um creme divino, e depois cobertos com uma generosa camada de açúcar de confeiteiro, que proporciona um toque de doçura adicional e um visual irresistível. A textura macia da massa contrasta com a suavidade do recheio, criando uma sinfonia de sabores e texturas. Dessa forma, com uma tradição rica que remonta a Portugal, esses queijinhos são um prazer para todas as ocasiões, seja acompanhando um café ou como uma sobremesa refinada em festas e celebrações. Cada mordida é uma viagem gustativa às tradições açucaradas de Portugal.
Fazer Queijinhos, os bolinhos portugueses recheados com ovos moles e cobertos com açúcar de confeiteiro, é um processo um pouco mais elaborado, mas o resultado vale a pena. Aqui está um guia passo a passo:
INGREDIENTS
Pasta:
- 250g wheat flour
- 60g de manteiga amolecida
- 60g de açúcar
- 1 egg
- 1 colher de sopa de aguardente (opcional)
- 1 pinch of salt
Para o Recheio de Ovos Moles:
- 4 egg yolks
- 150g de açúcar
- 125ml de água
For the Cover:
PREPARATION METHOD
For the pasta:
- Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Faça um buraco no centro.
- Adicione a manteiga, o açúcar, o ovo e a aguardente (se estiver usando) no centro da farinha. Misture até obter uma massa homogênea.
- E então, embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por cerca de 30 minutos.
Para o Recheio de Ovos Moles:
- Em uma panela, misture as gemas de ovo, o açúcar e a água.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até o creme engrossar e atingir a consistência de ovos moles. Isso pode levar cerca de 10-15 minutos. Deixe esfriar.
Assembly:
- Preaqueça primeiramente o forno a 180°C.
- Em seguida, abra a massa e corte pequenos círculos. Coloque uma pequena quantidade do recheio de ovos moles no centro de cada círculo.
- Dobre os círculos ao meio e pressione as bordas para selar, criando um formato de meia lua.
- Coloque os bolinhos em uma assadeira forrada com papel-manteiga.
- Asse no forno pré-aquecido por 20-25 minutos, ou até que fiquem dourados.
- Por fim, deixe os bolinhos esfriarem e, antes de servir, polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Esses Queijinhos são uma verdadeira iguaria portuguesa, repletos de sabor e tradição. A doçura do recheio de ovos moles combinada com a massa delicada e o toque do açúcar de confeiteiro torna-os irresistíveis para os amantes de doces. Desfrute dessa deliciosa sobremesa em ocasiões especiais ou sempre que quiser um sabor autêntico de Portugal.
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