O Dia das Mães é uma data muito especial, que merece ser celebrada com uma deliciosa sobremesa. Para homenagear as mães, é importante escolher receitas que sejam saborosas, bonitas e fáceis de fazer.
INGREDIENTS
SAGU
- sago ½ cup (tea)
- milk 2 cups
- coconut milk 200 ML
- water 1 cup
- ½ cup sugar
- coconut ribbons for serving
MANGA
- 1 ripe palmer mango
- 2 teaspoons of butter
- 1 tablespoon sugar
PREPARATION METHOD
SAGU
Place the sago in a bowl, cover with water and leave to rest for 1 hour.
With 15 minutes left to rest, in a medium saucepan (with a high rim) mix the milk with the sugar and bring to the boil. When it boils, add the sago (with the liquid left in the bowl), turn down the heat and cook for 15 minutes, stirring from time to time so it doesn't stick to the bottom of the pan. Warning: the milk will foam and rise a little, don't worry, it's just like that.
Then add the coconut milk and mix well. Then stir gently for another 5 minutes, until the balls are soft. Turn off the heat and transfer the sago to a bowl. Cover with clingfilm, in contact with the cream - this prevents a thick film from forming. Leave to cool for 30 minutes at room temperature - during this time the balls will finish cooking in their own heat and the dessert will reach the ideal consistency.
Then refrigerate for at least 1 hour before serving. Then serve the portions with grilled mango cubes and coconut ribbons to taste.
MANGA
First, wash and dry the mango. Then place the mango on a cutting board and cut 2 thick slices lengthways, close to the core. Also cut off the remaining 2 (smaller) side slices.
Then sprinkle sugar on the flesh side of the slices. Heat a non-stick frying pan with 1 teaspoon of butter over medium heat. When it has melted, place half the slices, flesh side down, and let them brown for about 5 minutes. Transfer to a plate and repeat with the rest of the slices.
Once the mango is warm enough to handle, cut the fruit into cubes: with one hand, hold a slice with the flesh side up. With the tip of the knife, make vertical and horizontal cuts in the mango, forming cubes, taking care not to pierce the skin. Hold the slice by the ends and push the pulp up through the peel so that the cubes open up. Run the knife along the skin of the mango and let the cubes fall into a bowl. Repeat with the other slices.
Mousse de pêssego, manga e maracujá para o Dia das mães
INGREDIENTS
PESSEGO
- 1 envelope of unflavored gelatine powder
- 1 xícara (chá) de suco de pêssego concentrado
- 1/2 lata de leite condensado
- 1 can of cream without whey
MANGA
- 1/2 envelope de gelatina em pó sem sabor
- 4 colheres (sopa) de água
- 1 xícara (chá) de manga em cubos
- 1/2 lata de leite condensado
- 1 can of cream without whey
MARACUJA
- 1/2 envelope de gelatina em pó sem sabor
- 1 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá
- 1/2 lata de leite condensado
- 1 can of cream without whey
- 1/2 xícara (chá) de suspiro grosseiramente quebrado para polvilhar
- 1/3 de xícara (chá) de pêssego em calda em tiras para decorar
- 1/3 de xícara (chá) de manga em tiras para decorar
- Polpa de 1 maracujá para decorar
PREPARATION METHOD
Primeiramente, para a mousse de pêssego, polvilhe a gelatina sobre o suco de pêssego e deixe hidratar por 5 minutos. Então, leve ao fogo para dissolver, sem deixar ferver. Misture com o leite condensado e o creme de leite até homogeneizar. Despeje em taças de vidro e leve à geladeira por 30 minutos.
Em seguida, para a mousse de manga, polvilhe a gelatina na água e deixe hidratar por 5 minutos. Então, leve ao fogo baixo para dissolver ,sem deixar ferver e bata no liquidificador com a manga, o leite condensado e o creme de leite até homogeneizar. Distribua nas taças, sobre o creme de pêssego e leve à geladeira por 30 minutos.
Logo após, prepare a mousse de maracujá como preparou as mousses anteriores e despeje nas taças sobre a mousse de manga. Então, leve à geladeira por 2 horas ou até firmar. Sirva decorada com o suspiro e as frutas.
Torta Brownie de avelã para o Dia das mães
INGREDIENTS
TORTA
- avelã sem pele triturada 1/2 xícara (chá)
- farinha de trigo 1 e 1/2 xícara (chá)
- manteiga amolecida 6 colheres (sopa)
- açúcar 6 colheres (sopa)
- creme de avelã 1 xícara (chá)
- creme de leite 1 caixa
- Avelãs picadas para decorar
FILLING
- manteiga 6 colheres (sopa)
- chocolate meio amargo picado 170 gramas
- 2 eggs
- açúcar 1 xícara (chá)
- farinha de trigo 1/2 xícara (chá)
PREPARATION METHOD
Primeiramente, em uma tigela, coloque a avelã, a farinha, a manteiga, o açúcar e misture até ficar homogêneo.
Em seguida, Forre o fundo de uma fôrma de aro removível média com a massa e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até firmar.
Retire do forno e deixe esfriar. Então para o recheio, derreta a manteiga com o chocolate, em banho-maria, e reserve.
Então em uma tigela, com um batedor de arame, bata os ovos e o açúcar até formar uma espuma. Junte ao chocolate derretido e adicione a farinha.
Misture com o batedor de arame até homogeneizar.
Em seguida, despeje sobre a massa e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até firmar.
Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.
Então cubra com o creme de avelã e o creme de leite misturados.
Decore com avelãs picadas e sirva.
INGREDIENTS
CARAMELO
- açúcar 2 xícaras (chá)
- água ½ xícara (chá)
PUDDING
- 5 pães amanhecidos
- leite fervente 2 ½ xícaras (chá)
- vinho do Porto tinto ¾ de xícara (chá)
- manteiga 1 colher (sopa)
- açúcar 4 colheres (sopa)
- 3 eggs
- uvas-passas pretas ½ xícara (chá)
PREPARATION METHOD
CARAMELO
- Numa tigela, misture o açúcar e a água até dissolver. Transfira para uma fôrma de pudim de cerca de 25 cm de diâmetro.
- Leve a fôrma ao fogo baixo e deixe cozinhar por 15 minutos, sem mexer. Desligue o fogo quando formar uma calda caramelo, e tome cuidado para não deixar queimar.
- Com as costas de uma colher, espalhe o caramelo por toda a fôrma. Reserve.
PUDDING
Primeiramente, preaqueça o forno a 180 °C (temperatura média).
Então numa panela média, dissolva o açúcar no leite. Junte a manteiga e leve ao fogo para aquecer. Quando ferver, desligue o fogo e junte o vinho do Porto.
Em seguida, numa tábua, corte os pães em fatias. Transfira para uma tigela grande e regue com a mistura de leite e vinho ainda quente. Deixe descansar por 15 minutos.
Então com um batedor de arame, bata os ovos numa tigela. Junte à tigela com as fatias de pão embebidas e misture bem. Transfira metade da massa para a fôrma caramelada, salpique com as uvas-passas e cubra com o restante da massa.
Logo depois, coloque a fôrma numa assadeira, regue com água fervente e leve para assar em banho-maria por 40 minutos ou até o pudim firmar.
Retire do forno e, quando amornar, desenforme o pudim e sirva a seguir.
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