O pudim de café é uma sobremesa deliciosa que combina a suavidade e o aroma do café com a textura cremosa e aveludada de um pudim. Essa iguaria é perfeita para os amantes de café e para aqueles que desejam experimentar uma nova versão dessa clássica sobremesa.
O pudim de café possui um sabor único e sofisticado, com um toque levemente amargo e um aroma envolvente. Sua aparência sedutora, com sua cor marrom dourada e brilhante, convida a provar cada colherada com prazer.
Essa sobremesa é versátil e pode ser apreciada em diferentes ocasiões, seja em um jantar especial, uma festa de aniversário ou simplesmente como uma indulgência pessoal. O contraste entre a doçura do pudim e o amargor sutil do café cria uma combinação harmoniosa que agrada ao paladar de muitos.
O pudim de café é uma experiência sensorial completa, desde o momento em que se aprecia seu aroma até o momento em que se saboreia sua textura suave e sedosa. É uma verdadeira tentação para os amantes do café e uma sobremesa que certamente deixará uma lembrança duradoura.
PUDIM DE CAFÉ
INGREDIENTS
- 6 eggs
- 12 colheres de sopa de açúcar (6 para o pudim e 6 para o caramelo)
- 3 colheres de café solúvel
- 400 ml de creme de leite
- 600 ml de leite
- 1 dose de uísque
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PREPARATION METHOD
Começamos preparando o caramelo na panela, combinando 6 colheres de sopa de açúcar e uma dose de uísque. Acendemos o fogo e esperamos o açúcar se dissolver. À medida que o caramelo começa a borbulhar, monitoramos o tempo de tostagem, pois quanto mais tostado, mais amargo ficará. É importante não deixar tempo demais, apenas um leve brinde. Despejamos o caramelo na fôrma e espalhamos pelo fundo e parte das laterais.
Em uma tigela grande, misturamos os ovos com açúcar até ficarem bem combinados, evitando bater muito rápido para não incorporar muito ar. Adicionamos o café solúvel e misturamos, em seguida, despejamos o creme e o leite, garantindo que estejam completamente integrados. Despejamos a mistura na forma, primeiro com conchas e, em seguida, virando a tigela diretamente para reduzir o impacto e evitar acidentes.
Pré-aquecemos o forno a 180ºC com aquecimento de cima para baixo (sem ventoinha). Para o banho-maria, temos duas opções: ligar o forno desde o início com o recipiente de água ou ferver a água e adicioná-la ao recipiente com o forno ligado. Colocamos a forma no recipiente com água, preenchendo até cobrir cerca da metade do molde.
Assamos o pudim de café com creme no forno por cerca de 60 minutos. Após o tempo adequado, verificamos se o pudim está pronto ao perfurá-lo com uma haste de metal. Se sair limpa, removemos a forma do banho-maria e deixamos esfriar. Após o resfriamento, refrigeramos por no mínimo 4 horas antes de desenformar.
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