Preparing Traditional Mineira Cabbage with the Flavor of Minas Gerais

Preparar couve mineira é uma arte que celebra os sabores autênticos de Minas Gerais. Comece com folhas de couve frescas e verde-escuras. Lave-as e retire os talos grossos. Em seguida, empilhe as folhas, enrole-as como charutos e corte em tiras finas, conhecidas como “couve à mineira”.

Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de óleo, preferencialmente de banha de porco, até que esteja quente, mas não fumegante. Adicione a couve e mexa rapidamente. Tempere com uma pitada de sal e pimenta. Cozinhe por alguns minutos, mexendo ocasionalmente, até que a couve esteja macia e ligeiramente caramelizada.

A couve mineira é um acompanhamento clássico, servido com feijão tropeiro, torresmo e carne grelhada, proporcionando um sabor irresistivelmente brasileiro e uma textura agradável.

COUVE MINEIRA

Preparar couve à moda mineira é simples e delicioso. Aqui está uma receita básica:

INGREDIENTS

• 1 maço de couve (cerca de 10-12 folhas)
• 2 colheres de sopa de óleo de sua escolha (tradicionalmente, utiliza-se óleo de cozinha ou banha de porco)
• 1 dente de alho picado
• Salt to taste
• Pimenta-do-reino a gosto (opcional)

PREPARATION METHOD

1. Lave as folhas de couve sob água corrente e escorra bem.
2. Dobre cada folha ao meio, de forma que o talo fique no centro, e corte o talo grosso.
3. Empilhe as folhas cortadas e corte-as em tiras finas, resultando em uma espécie de chiffonade de couve.
4. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio.
5. Adicione o alho picado e refogue por cerca de 1 minuto, até que comece a dourar e liberar seu aroma.
6. Acrescente a couve picada à frigideira. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
7. Mexa a couve frequentemente enquanto cozinha por cerca de 5-7 minutos, ou até que as folhas estejam macias e ligeiramente caramelizadas.
8. Retire a couve do fogo e sirva imediatamente.

A couve mineira é um acompanhamento clássico em pratos como feijão tropeiro e costuma ser servida com carne grelhada, arroz, feijão e outros pratos típicos da culinária mineira. Sua textura macia e seu sabor levemente adocicado a tornam uma adição deliciosa a qualquer refeição.

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