Prepare-se para uma explosão de sabores com nossa irresistível Polenta com Ragu de Costela. Nesta receita, a suculenta costela é cozida lentamente em um molho encorpado e aromático, resultando em um prato que derrete na boca. Acompanhada pela cremosidade da polenta e finalizada com toques frescos de manjericão, esta combinação é a definição do conforto gastronômico. Prepare-se para uma experiência culinária que fará sua família e convidados se apaixonarem à primeira mordida.
INGREDIENTS
Para a Polenta:
- 1 xícara de fubá de milho
- 4 cups of water
- 1/2 cup grated parmesan cheese
- Salt to taste
- Pepper to taste
- 2 tablespoons butter
Para o Ragu de Costela:
- 500g de costela bovina
- 1 large onion, chopped
- 3 cloves garlic, minced
- 2 cenouras, picadas
- 2 talos de salsão, picados
- 1 lata de tomates pelados
- 1/2 xícara de vinho tinto seco
- 1 cup beef stock
- Olive oil
- Salt and pepper to taste
- Folhas de manjericão para finalizar
The preparation method for this recipe is very simple and I'm sure that if you follow it step by step you will be able to make your recipe, it will be wonderful.
PREPARATION METHOD
- Primeiramente, em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola, o alho, o salsão e a cenoura. Refogue até que os vegetais estejam macios e a cebola esteja translúcida.
- Então, adicione a costela à panela e doure-a por todos os lados. Isso pode levar alguns minutos.
- Em seguida, despeje o vinho tinto na panela e deixe-o reduzir até que o líquido tenha evaporado quase completamente. Isso intensificará o sabor do ragu.
- Depois, abra a lata de tomates pelados e despeje o conteúdo na panela. Quebre os tomates com uma colher de pau e misture-os com os outros ingredientes.
- Adicione o caldo de carne, tempere com sal e pimenta a gosto e coloque algumas folhas de manjericão na mistura. Reduza o fogo para baixo, tampe a panela e deixe o ragu cozinhando lentamente por pelo menos 1 hora, mexendo ocasionalmente.
- Enquanto o ragu cozinha, prepare a polenta. Em uma panela separada, leve a água para ferver. Quando estiver borbulhando, adicione o fubá de milho gradualmente, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos.
- Continue mexendo a polenta até que ela engrosse e se torne cremosa. Isso geralmente leva cerca de 20 a 25 minutos.
- Desse modo, quando a polenta estiver no ponto desejado, adicione o queijo parmesão ralado e a manteiga. Mexa até que o queijo esteja derretido e a polenta esteja bem incorporada.
- Sirva a polenta quente em pratos individuais, coberta com o ragu de costela generosamente. Finalize com folhas de manjericão fresco por cima para dar um toque de frescor.
- Por fim, desfrute da sua deliciosa Polenta com Ragu de Costela!
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