Os Pirozhki de Batata são um prato clássico da culinária russa e eslava, que consiste em deliciosos pastéis recheados com um recheio de batata. A massa é amanteigada, macia e levemente crocante por fora, criando um contraste perfeito com o recheio de batata, que geralmente inclui cebola, temperos e, às vezes, até bacon. Dessa forma, esses pastéis são muito populares na Rússia e são consumidos como um lanche reconfortante em todo o país. O sabor suave e satisfatório da batata misturado com a textura da massa torna os Pirozhki de Batata uma iguaria que conquista paladares e corações em todo o mundo.
PIROZHKI DE BATATA
INGREDIENTS
For the pasta:
- 2 1/4 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 teaspoon salt
- 1/2 cup warm milk
- 1/2 cup warm water
- 2 tablespoons vegetable oil
- 1 colher de chá de fermento biológico seco
Para o Recheio de Batata:
- 4 medium potatoes, peeled and diced
- 1 onion, chopped
- 2 tablespoons butter
- Salt and pepper to taste
PREPARATION METHOD
For the pasta:
- Em uma tigela, primeiramente misture o fermento com o leite e a água morna e deixe descansar por 5 minutos até ficar espumoso.
- Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Adicione a mistura de fermento e o óleo. Misture até formar uma massa.
- Sove a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 5-7 minutos, até ficar lisa e elástica.
- Por fim, coloque a massa em uma tigela untada e cubra com um pano úmido. Deixe descansar em local morno por cerca de 1 hora ou até dobrar de tamanho.
Para o Recheio de Batata:
- Cozinhe as batatas em água até que fiquem macias. Escorra e amasse as batatas.
- Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até que fique dourada.
- Misture a cebola refogada com as batatas amassadas. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Assembly:
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira.
- Divida a massa em pequenas porções e abra cada porção em um círculo. Coloque uma colher do recheio de batata no centro e dobre a massa para formar um pastel em formato de meia-lua. Feche bem as bordas.
- Coloque os pirozhki na assadeira e leve ao forno por 20-25 minutos, ou até que fiquem dourados.
Agora você tem deliciosos Pirozhki de Batata prontos para serem saboreados. Dessa forma, eles podem ser apreciados quentes ou em temperatura ambiente e são uma opção perfeita para um lanche ou refeição.
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