O pão de ló genovês é uma deliciosa iguaria originária da cidade italiana de Gênova, famosa por sua textura leve e sabor suave. Com uma história que remonta a séculos atrás, o pão de ló genovês conquistou paladares ao redor do mundo com sua simplicidade e elegância.
Este bolo tem uma característica única: ele é feito com poucos ingredientes, mas exige uma técnica cuidadosa para alcançar sua textura tão apreciada. Sua base é composta por ovos, açúcar e farinha de trigo, combinados em proporções precisas e batidos até atingir um ponto de clareza e consistência aérea. É essa aeração que confere ao pão de ló sua estrutura macia e esponjosa.
A simplicidade do pão de ló genovês, uma de suas maiores virtudes, pois permite apreciar de diferentes maneiras. Pode-se servir sozinho, acompanhado de frutas frescas ou transformado em uma sobremesa mais elaborada, como rocambole, tortas ou recheios cremosos. Sua versatilidade torna-o uma opção irresistível para os amantes da confeitaria.
Além disso, o pão de ló genovês é um deleite perfeito para ocasiões especiais. Sua leveza e suavidade fazem com que seja um excelente complemento para chás da tarde, cafés ou festas elegantes. É uma sobremesa clássica que evoca uma sensação de conforto e sofisticação, tornando qualquer momento especial ainda mais memorável.
Ao provar o pão de ló genovês, somos transportados para um mundo de sabores simples e autênticos. A combinação dos ingredientes básicos resulta em uma experiência gastronômica única, em que cada mordida revela uma textura delicada e um sabor sutilmente adocicado. Uma verdadeira celebração da simplicidade, que nos lembra que a grandeza pode ser encontrada nas coisas mais simples.
Em suma, o pão de ló genovês, um tesouro culinário que merece apreciadar e valorizar. Sua história rica, textura irresistível e versatilidade o tornam um prazer para todos os sentidos. Ao desfrutar dessa iguaria italiana, mergulhamos em uma tradição gastronômica centenária e nos deleitamos com uma das maravilhas da confeitaria.
PÃO DE LÓ GENOVÊS
INGREDIENTS
- 4 eggs
- 120 gramas de açúcar
- 1 teaspoon vanilla extract
- 120 gramas de farinha
- Salt
- Manteiga ou margarina (para untar a forma)
- Farinha (para polvilhar)
The preparation method for this recipe is very simple and I'm sure that if you follow it step by step you will be able to make your recipe, it will be wonderful.
PREPARATION METHOD
Primeiramente, com o auxílio de batedeira elétrica ou manual (com a elétrica, o trabalho será menos cansativo), batemos os ovos juntamente com o açúcar e a essência de baunilha até triplicarem de volume. Dessa forma, a massa ficará rapidamente com uma cor branca, mas é necessário que triplique o seu volume, portanto, é preciso bater muito bem.
Adicionamos aos poucos a farinha peneirada e o sal. Misturamos com movimentos envolventes para evitar que os ovos abaixem.
Preparamos a forma untando-a levemente com manteiga ou margarina e polvilhando com farinha. Recomendamos o uso de uma forma redonda removível de silicone, que possui um prato de cerâmica incorporado, permitindo se serva diretamente sem medo de quebrar ao desenformar. Batemos levemente a forma para remover o excesso de farinha e despejamos a massa nela.
Por fim , levamos ao forno por 25 minutos a 180ºC, com calor superior e inferior. Após o tempo decorrido, retiramos a forma do forno.
Deixamos o bolo descansar dentro da forma por 5 minutos, desenformamos e deixamos esfriar sobre uma grade.
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