O Roti, também conhecido como Chapati, é mais do que um pão indiano; é uma expressão de calor, tradição e habilidade culinária transmitida através de gerações. Preparado com simplicidade a partir de farinha de trigo, água e uma pitada de sal, o Roti é amassado habilmente até atingir uma consistência macia e maleável. Em uma chapa quente, cada pedaço de massa é delicadamente cozido, revelando camadas leves e douradas. Este pão versátil, nutritivo e sem fermentação, é o companheiro perfeito para caril, dhal ou como veículo para sabores exóticos. O Roti transcende as fronteiras, unindo pessoas através do prazer simples de uma boa refeição.
ROTI CASEIRO
INGREDIENTS
- 2 xícaras de farinha de trigo integral
- Água morna (quantidade variável)
- 1/2 teaspoon salt
- Farinha extra para polvilhar
PREPARATION METHOD
- Preparação da Massa:
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo integral com o sal.
- Adicione água morna gradualmente, misturando com as mãos até formar uma massa homogênea e macia.
- Sovagem e Descanso:
- Sove a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 5-7 minutos.
- Cubra a massa e deixe descansar por pelo menos 30 minutos.
- Divisão e Modelagem:
- Divida a massa em pequenas bolas do tamanho de uma noz.
- Em uma superfície enfarinhada, abra cada bola em um círculo fino usando um rolo.
- Cozimento:
- Pré-aqueça uma chapa ou frigideira em fogo médio-alto.
- Coloque o Roti na chapa quente e cozinhe por 1-2 minutos de cada lado, ou até que bolhas se formem.
- Inflação:
- Pressione levemente com um pano limpo ou uma espátula para ajudar o Roti a inflar.
- Storage:
- Mantenha os Rotis cozidos em um recipiente coberto com um pano limpo para evitar que sequem.
Sirva os Rotis caseiros quentes, acompanhando pratos indianos, como curry ou dhal, ou simplesmente saboreie-os com seu condimento favorito. Esse pão simples, mas delicioso, adiciona um toque autêntico e nutritivo a qualquer refeição.
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