“Pajeon”, a exuberante panqueca coreana, é uma obra-prima culinária que une tradição e sabor de maneira extraordinária. Com cebolinha verde dançando sobre uma massa leve e crocante, esta criação coreana é uma explosão de texturas. Às vezes, enriquecida com frutos do mar, cada pedaço revela uma harmonia entre a suavidade dos frutos do mar e a frescura das cebolinhas. Servida com um mergulho de soja e vinagre, a Pajeon é mais do que uma refeição; é uma experiência cultural que transporta os comensais para as ruas animadas de Seul, onde os aromas sedutores e a magia da culinária coreana se entrelaçam.
PAJEON
INGREDIENTS
- 1 cup wheat flour
- 1 xícara de água gelada
- 1 egg
- 1 pinch of salt
- 1 xícara de cebolinha verde, cortada em pedaços de 5 cm
- 1 xícara de frutos do mar (camarões, lulas, mexilhões, etc.), pré-cozidos
- Vegetable oil for frying
Molho de Mergulho:
- 3 colheres de sopa de shoyu
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz
- 1 colher de chá de óleo de gergelim torrado
- Pedaços de cebolinha verde (opcional)
PREPARATION METHOD
- Preparação da Massa:
- Em uma tigela, primeiramente misture a farinha, a água, o ovo e uma pitada de sal até obter uma massa homogênea.
- Adição dos Ingredientes:
- Em seguida, adicione a cebolinha verde à massa, misturando bem. Em seguida, incorpore os frutos do mar pré-cozidos.
- Aquecimento da Frigideira:
- Aqueça uma frigideira grande com um pouco de óleo vegetal em fogo médio.
- Despejo e Espalhamento:
- Despeje uma porção da massa na frigideira, espalhando para formar uma panqueca fina.
- Cooking:
- Cozinhe até que as bordas estejam douradas e vire para dourar o outro lado. Adicione mais óleo, se necessário.
- Molho de Mergulho:
- Em uma tigela pequena, misture shoyu, vinagre de arroz e óleo de gergelim. Adicione cebolinha verde picada, se desejar.
- Serve:
- Sirva a Pajeon quente, cortada em fatias, com o molho de mergulho ao lado.
A Pajeon é uma deliciosa panqueca coreana versátil, perfeita como aperitivo ou prato principal. As cebolinhas e os frutos do mar se fundem em uma harmonia de sabores, criando uma experiência culinária autêntica e irresistível.
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