Os pãezinhos de queijo cottage vatrushka são uma preciosidade da culinária ucraniana. Com uma massa macia e um recheio de queijo cottage, eles equilibram doçura e simplicidade. Os sabores delicados da massa caseira se misturam ao recheio cremoso, que pode ser adoçado com açúcar ou acentuado com sal, atendendo a todos os paladares. Essas pequenas delícias são frequentemente enriquecidas com a adição de frutas frescas ou geleia, elevando ainda mais sua complexidade de sabor. Vatrushka é uma manifestação da riqueza da tradição culinária ucraniana, transmitindo calor, conforto e um toque de nostalgia em cada mordida.
PÃEZINHOS DE QUEIJO COTTAGE VATRUSHKA
Os pãezinhos de queijo cottage vatrushka são uma deliciosa iguaria ucraniana que combina massa macia e um recheio de queijo cottage doce ou salgado. Aqui está uma receita para prepará-los:
INGREDIENTS
Para a massa:
- 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1/4 de xícara de açúcar
- 1/2 teaspoon salt
- 1 teaspoon baking powder
- 1/2 xícara de manteiga (gelada e cortada em cubos)
- 1/2 xícara de leite
- 1 egg
Para o recheio:
- 1 1/2 xícara de queijo cottage
- 1/4 de xícara de açúcar (para um recheio doce) ou sal a gosto (para um recheio salgado)
- 1 egg
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
- Frutas ou geleia (opcional, para recheio doce)
PREPARATION METHOD
Preparação da Massa:
- Em uma tigela grande, primeiramente misture a farinha, o açúcar, o sal e o fermento em pó.
- Adicione a manteiga gelada cortada em cubos à mistura de farinha e use um cortador de massa ou os dedos para incorporá-la até que a mistura se assemelhe a uma farofa grossa.
- Em outra tigela, bata o ovo e o leite juntos.
- Faça um buraco no centro da mistura de farinha e despeje a mistura de ovo e leite. Mexa até que a massa comece a se formar.
- Por fim, vire a massa sobre uma superfície enfarinhada e amasse levemente até que fique uniforme. Não amasse em excesso.
Preparação do Recheio:
- Em uma tigela, misture o queijo cottage com o açúcar (para um recheio doce) ou sal (para um recheio salgado). Adicione o ovo e o extrato de baunilha, se estiver usando, e misture bem.
Montagem:
- Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Divida a massa em pequenas bolas do tamanho de uma noz.
- Abra cada bola de massa em um disco fino, do tamanho da palma da sua mão.
- Coloque um pouco do recheio no centro de cada disco de massa, deixando uma borda de cerca de 2 cm ao redor.
- Se estiver fazendo um recheio doce, você pode adicionar frutas ou geleia por cima do queijo cottage.
- Dobre as bordas da massa sobre o recheio, criando uma borda irregular.
- Então, coloque os pãezinhos de queijo cottage na assadeira preparada.
Cozimento:
- Asse no forno pré-aquecido por cerca de 20-25 minutos, ou até que fiquem dourados.
- Por fim, retire do forno e deixe esfriar antes de servir.
Os pãezinhos de queijo cottage vatrushka são uma iguaria ucraniana que pode ser apreciada como sobremesa ou lanche. Eles são versáteis, podendo ser recheados com ingredientes doces ou salgados, conforme sua preferência.
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