Descubra a magia culinária do Ossobuco na panela de pressão, uma receita irresistível que combina a ternura da carne com o aroma envolvente das ervas e vegetais. Neste prato, cada pedaço de ossobuco é cuidadosamente dourado antes de se render à pressão da panela, resultando em uma textura macia e suculenta, banhada em um molho aromático de tomates, vinho branco e temperos frescos. Com a panela de pressão como aliada, essa receita transforma ingredientes simples em um banquete sofisticado, pronto para encantar seu paladar e tornar suas refeições momentos memoráveis.
INGREDIENTES DESSE OSSOBUCO NA PANELA DE PRESSÃO
- 4 pedaços de ossobuco (aproximadamente 1,5 kg)
- Salt and pepper to taste
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 large onion, chopped
- 3 dentes de alho picados
- 2 cenouras grandes cortadas em rodelas
- 2 talos de aipo cortados em pedaços
- 2 xícaras de caldo de carne
- 1 lata (400g) de tomate pelado picado
- 1/2 cup dry white wine
- 2 folhas de louro
- 1 ramo de alecrim fresco
- 1 ramo de tomilho fresco
The preparation method for this recipe is very simple and I'm sure that if you follow it step by step you will be able to make your recipe, it will be wonderful.
PREPARATION METHOD
- Primeiramente, antes de começar, tempere os pedaços de ossobuco com sal e pimenta a gosto. Passe-os levemente na farinha de trigo, retirando o excesso.
- Em seguida, na panela de pressão, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione os pedaços de ossobuco e doure-os de todos os lados. Retire os ossobucos e reserve.
- Então, na mesma panela, adicione a cebola picada e o alho. Refogue por alguns minutos até que fiquem dourados e perfumados. Acrescente as cenouras e o aipo, cozinhando por mais alguns minutos.
- Depois, coloque os pedaços de ossobuco de volta na panela de pressão.
- Desse modo, despeje o caldo de carne, os tomates picados, o vinho branco, as folhas de louro, o alecrim e o tomilho fresco. Mexa delicadamente para combinar os ingredientes.
- Feche bem a panela de pressão e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos após o início da pressão. Certifique-se de seguir as instruções de segurança da sua panela.
- Após o tempo indicado, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Abra a panela com cuidado e verifique se a carne está macia. Caso necessário, cozinhe por mais alguns minutos.
- Por fim, sirva o ossobuco quente, acompanhado de polenta, purê de batatas ou arroz, regando com o molho delicioso que se formou na panela de pressão.
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