O Okonomiyaki, também conhecido como “pizza japonesa” ou “panqueca japonesa”, é uma obra-prima da culinária do Japão. Esta delícia é uma mistura envolvente de repolho, farinha, ovos e uma variedade de ingredientes à escolha, como carne, frutos do mar ou queijo. Dessa forma, a massa é cuidadosamente grelhada até obter uma textura crocante por fora e macia por dentro. Servido com molho okonomiyaki, maionese e flocos de bonito, cada fatia é uma explosão de sabores umami e um testemunho da flexibilidade e criatividade culinária japonesa. Uma jornada de paladar autêntica e reconfortante.
OKONOMIYAKI
INGREDIENTS
Massa:
- 2 xícaras de repolho verde, picado finamente
- 1 cenoura, ralada
- 2 cebolas verdes, fatiadas
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 teaspoon baking powder
- 1/2 teaspoon salt
- 1/2 colher de chá de açúcar
- 3/4 xícara de água
- 2 eggs
Recheio (opcional):
- 1 xícara de carne de porco cozida ou frutos do mar
- 1 xícara de repolho extra, picado
- Outros ingredientes de sua escolha, como camarões, cogumelos, queijo, etc.
Cobertura:
- Molho okonomiyaki (ou molho tonkatsu)
- Maionese japonesa
- Flocos de bonito seco (katsuobushi)
- Algas secas em flocos (aonori)
PREPARATION METHOD
- Preparação dos Ingredientes:
- Em uma tigela grande, primeiramente misture o repolho, cenoura e cebolas verdes. Adicione a carne de porco ou frutos do mar se estiver usando.
- Preparação da Massa:
- Em seguida, em uma tigela separada, misture a farinha, fermento em pó, sal e açúcar.
- Adicione a água e os ovos à mistura seca, mexendo até obter uma massa homogênea.
- Combine a massa com os ingredientes da tigela grande.
- Cozimento na Frigideira:
- Então, aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione um pouco de óleo.
- Despeje a massa na frigideira formando um círculo.
- Cozinhe por 4-5 minutos de cada lado, até que ambos os lados estejam dourados e a massa esteja cozida por dentro.
- Finalização e Cobertura:
- Transfira o okonomiyaki para um prato. Espalhe molho okonomiyaki e maionese por cima.
- Polvilhe flocos de bonito seco e algas secas em flocos.
- Sirva imediatamente enquanto está quente.
Dica Extra:
- Experimente diferentes combinações de ingredientes para criar seu próprio estilo de okonomiyaki. Dessa forma, sirva com gengibre em conserva para uma experiência completa e autêntica.
Finally, did you like this recipe?
So, tell me what you thought of this recipe in the comments! Also, check out the links above to see new treats or here to return to Receitas de Peso!
That way, it's also worth remembering that if you scroll down the page you'll automatically go to another recipe!
So, take the opportunity to add more flavor to your days, visit our social networks! We have Pinterest, our Facebook and the Instagram and make many more recipes, they are so good!
