Prepare-se para uma explosão de sabores com nossos Croquetes de Bacalhau Incríveis. Uma harmoniosa mistura de bacalhau suculento, batatas cremosas e temperos irresistíveis, tudo cuidadosamente moldado em croquetes dourados e crocantes. Cada mordida é uma jornada gastronômica emocionante que faz com que cada ingrediente se destaque, culminando em um deleite irresistivelmente delicioso. Com uma casquinha dourada que se quebra para revelar um interior macio e saboroso, esses croquetes são um verdadeiro tesouro culinário. Sirva-os como petiscos ou acompanhados de uma salada fresca, e prepare-se para surpreender o paladar de todos com esta criação gastronômica única. Finalmente, se você busca o equilíbrio perfeito entre sabor e textura, não pode perder esta receita excepcional de Croquetes de Bacalhau.
INGREDIENTS
- 300g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 3 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos
- 1 medium onion, chopped
- 2 cloves garlic, minced
- 2 tablespoons olive oil
- 2 tablespoons butter
- 2 tablespoons of wheat flour
- 1 cup of milk
- Salt and pepper to taste
- Grated nutmeg to taste
- Oil for frying
- Breadcrumbs for breading
- 2 beaten eggs
The preparation method for this recipe is very simple and I'm sure that if you follow it step by step you will be able to make your recipe, it will be wonderful.
PREPARATION METHOD
- Primeiramente, comece preparando o bacalhau: coloque o bacalhau dessalgado em uma panela com água fervente e cozinhe por cerca de 10 minutos. Escorra e desfie o bacalhau.
- Em seguida, cozinhe as batatas em água salgada até ficarem macias. Escorra e amasse bem. Reserve.
- Então, em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.
- Depois, adicione o bacalhau desfiado à frigideira e refogue por mais alguns minutos, mexendo bem. Reserve.
- Em uma panela separada, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha de trigo e mexa continuamente por alguns minutos para fazer um roux (mistura de manteiga e farinha).
- Gradualmente, adicione o leite à panela com o roux, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Cozinhe até obter um creme espesso.
- Tempere o creme com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
- Misture o creme com as batatas amassadas, o bacalhau refogado e a cebola.
- Deixe a mistura esfriar e, em seguida, modele-a em pequenos croquetes.
- Passe os croquetes na farinha de rosca, depois nos ovos batidos e novamente na farinha de rosca para uma camada extra de crocância.
- Aqueça o óleo em uma panela funda a 180°C.
- Frite os croquetes até ficarem dourados e crocantes, cerca de 3-4 minutos. Retire com uma escumadeira e escorra em papel toalha.
- Por fim, sirva os Croquetes de Bacalhau incríveis quentes, acompanhados de uma salada fresca ou molho de sua preferência.
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