The Taste of Brazilian Tradition, deliciously creamy

 

 

 

 

 

Canjica: O Sabor da Tradição Brasileira, deliciosamente cremosa

A canjica, essa sobremesa brasileira de sabor reconfortante, tem raízes profundas nas tradições culturais do país. Feita a partir de grãos de milho branco cozidos em leite e enriquecidos com açúcar, leite condensado e temperos como canela e cravo-da-índia, a canjica é uma verdadeira iguaria que tem um lugar especial no coração de muitos.

Ela é frequentemente associada às festas juninas, onde é servida em quermesses e celebrações pelo Brasil afora. No entanto, a canjica é apreciada o ano inteiro, especialmente em dias mais frios, quando sua textura cremosa e seu sabor doce proporcionam conforto e alegria.

Além da versão tradicional, a canjica também ganha variações regionais, com ingredientes como coco ralado, amendoim ou doce de leite, adicionando camadas de sabor e textura à receita.

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A canjica é mais do que uma sobremesa; ela é uma conexão com a rica cultura e tradições do Brasil. Seja compartilhada em festas juninas animadas ou desfrutada em uma tarde tranquila, a canjica nos lembra do poder da comida em unir pessoas e celebrar a vida.

CANJICA

INGREDIENTS

  • 2 xícaras de milho de canjica (milho branco)
  • 1 liter of milk
  • 1 can of condensed milk
  • 1 cup of sugar
  • 1 pinch of salt
  • 4 cravos-da-índia (opcional)
  • 1 pedaço de canela em pau (opcional)
  • Canela em pó para polvilhar (opcional)

PREPARATION METHOD

  1. Preparação da Canjica:
    • Primeiramente lave bem a canjica em água corrente e deixe de molho em água por pelo menos 8 horas ou durante a noite. Isso ajudará a amolecer os grãos.
  2. Cozimento da Canjica:
    • Escorra a canjica e coloque-a em uma panela de pressão.
    • Cubra com água até que os grãos estejam submersos.
    • Cozinhe na pressão por cerca de 30 minutos após a panela começar a chiar, ou até que os grãos estejam macios. O tempo de cozimento pode variar dependendo da marca e da idade dela.
  3. Preparação do Caldo:
    • Então, em outra panela, aqueça o leite em fogo médio.
    • Adicione o leite condensado, o açúcar, uma pitada de sal, cravos-da-índia (se estiver usando) e canela em pau (se estiver usando). Mexa bem até que o açúcar e o leite condensado estejam completamente dissolvidos.
  4. Mistura da Canjica com o Caldo:
    • Quando a canjica estiver cozida, escorra a água da panela de pressão.
    • Despeje o caldo de leite preparado sobre a canjica cozida e misture bem.
  5. Cozimento Final:
    • Leve a panela com a canjica e o caldo de volta ao fogo médio e cozinhe por mais 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que ela tenha absorvido o caldo e o doce tenha engrossado.
  6. Serve:
    • Retire os cravos-da-índia e a canela em pau (se estiver usando).
    • Sirva quente ou fria, polvilhada com canela em pó, se desejar.

Aproveite sua deliciosa canjica caseira, que é uma sobremesa clássica e reconfortante!

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