O Schnitzel de porco é um prato austríaco adorado em todo o mundo. Sua simplicidade é a chave de sua perfeição: finos bifes de porco são batidos até ficarem delicadamente finos, empanados em farinha, ovos e migalhas de pão, depois fritos até atingirem um dourado crocante. A magia acontece quando a crosta estaladiça envolve a carne suculenta, criando uma combinação de texturas que é um deleite para os sentidos. Tradicionalmente servido com fatias de limão e salsa fresca, o Schnitzel de porco é uma experiência culinária que transmite o sabor autêntico da Áustria, deixando todos com um gosto duradouro de prazer gastronômico.
SCHNITZEL DE PORCO
O Schnitzel de porco é um prato austríaco clássico, conhecido por sua crocância e sabor delicioso. Aqui está uma receita básica para preparar Schnitzel de porco:
INGREDIENTS
- 4 bifes de porco (cerca de 150g cada)
- Salt and pepper to taste
- 1 cup wheat flour
- 2 eggs
- 1 xícara de migalhas de pão (pode ser pão ralado)
- Vegetable oil for frying
- Fatias de limão e salsa fresca para guarnição (opcional)
PREPARATION METHOD
- Comece preparando os bifes de porco. Coloque-os entre duas folhas de filme plástico ou papel manteiga e bata-os suavemente com um martelo de carne para deixá-los finos e uniformes. Tempere os bifes com sal e pimenta dos dois lados.
- Prepare uma estação de empanamento com três pratos rasos: um com farinha de trigo, outro com ovos batidos e o terceiro com as migalhas de pão.
- Passe cada bife de porco na farinha de trigo, garantindo que ambos os lados estejam bem cobertos.
- Em seguida, mergulhe os bifes na mistura de ovos batidos, garantindo que fiquem completamente cobertos com o ovo.
- Por fim, cubra os bifes com as migalhas de pão, pressionando levemente para que as migalhas grudem.
- Aqueça uma frigideira grande com óleo vegetal suficiente para cobrir o fundo, cerca de 1 cm de profundidade. O óleo deve estar bem quente, mas não fumegante.
- Frite os bifes de porco empanados até que fiquem dourados e crocantes dos dois lados, o que deve levar cerca de 3-4 minutos de cada lado, dependendo da espessura dos bifes.
- Retire os Schnitzels de porco da frigideira e coloque-os sobre papel-toalha para eliminar o excesso de óleo.
- Sirva imediatamente, tradicionalmente com fatias de limão e salsa fresca por cima para um toque de frescor.
Os Schnitzels de porco são frequentemente servidos com salada de batata ou batatas fritas. Aproveite esta refeição clássica austríaca!
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