A coxinha tradicional é uma iguaria brasileira que conquistou corações pelo mundo afora. Essa delícia é conhecida pela combinação perfeita de cremosidade e crocância. Sua massa, elaborada com água, caldo de galinha e farinha de trigo, é aconchegante e envolvente. Dessa forma, recheada com um suculento e temperado frango desfiado, a coxinha é um deleite para os sentidos. Depois de moldada em seu formato icônico, ela é empanada e frita até adquirir uma casquinha dourada e crocante. Então, a cada mordida, o contraste entre a textura externa e o recheio macio é uma experiência que faz o coração bater mais rápido. A coxinha é um verdadeiro tesouro da culinária brasileira.
COXINHA TRADICIONAL E CROCANTE
INGREDIENTS
Pasta:
- 2 cups of water
- 2 xícaras de caldo de galinha (pode usar tabletes de caldo dissolvidos em água)
- 2 tablespoons butter
- 2 cups of wheat flour
- Salt to taste
Stuffing:
- 2 xícaras de frango cozido e desfiado (pode ser peito de frango)
- 1 chopped onion
- 2 chopped garlic cloves
- 2 colheres de sopa de óleo
- Salt and pepper to taste
- 1/2 cup tomato sauce
- Salsinha picada (opcional)
Ingredientes para Empanar:
- 2 beaten eggs
- Breadcrumbs
- Oil for frying
PREPARATION METHOD
For the Filling:
- Em uma panela, primeiramente aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Logo após, adicione o frango desfiado e refogue por alguns minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Acrescente o molho de tomate e cozinhe por mais alguns minutos até que o recheio fique bem misturado e o excesso de líquido evapore. Adicione a salsinha picada, se desejar. Reserve.
For the pasta:
- Em uma panela grande, leve a água, o caldo de galinha e a manteiga para ferver.
- Assim que ferver, adicione a farinha de trigo de uma só vez e mexa rapidamente com uma colher de pau até que a massa se solte do fundo da panela e forme uma bola. Isso é a base da massa da coxinha.
- Transfira a massa para um recipiente e deixe-a esfriar um pouco.
Montagem das Coxinhas:
- Em seguida, pegue uma porção da massa ainda morna e abra na palma da mão. Coloque uma colher do recheio no centro.
- Feche a massa em torno do recheio, moldando-a em forma de coxinha. Certifique-se de que o recheio esteja completamente coberto.
Para Empanar e Fritar:
- Passe cada coxinha nos ovos batidos e, em seguida, na farinha de rosca, garantindo que elas estejam bem empanadas.
- Aqueça o óleo em uma panela funda até atingir cerca de 170-180°C.
- Frite as coxinhas até que fiquem douradas e crocantes por fora. Isso deve levar de 5 a 7 minutos.
- Por fim, retire as coxinhas do óleo e coloque-as em papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
Agora você tem coxinhas tradicionais, cremosas por dentro e crocantes por fora. Sirva-as quentes e aproveite!
Finally, did you like this recipe?
So, tell me what you thought of this recipe in the comments! Also, check out the links above to see new treats or here to return to Receitas de Peso!
That way, it's also worth remembering that if you scroll down the page you'll automatically go to another recipe!
So, take the opportunity to add more flavor to your days, visit our social networks! We have Pinterest, our Facebook and the Instagram and make many more recipes, they are so good!
