Experimente o Risoto de Abobrinha, uma explosão de sabores em um prato irresistivelmente cremoso e reconfortante. As abobrinhas frescas se misturam perfeitamente com o arroz arbóreo, enquanto o queijo parmesão adiciona uma dose de indulgência. Cada garfada é uma experiência de textura e sabor, culminando em uma refeição que celebra a simplicidade da culinária italiana. Surpreenda seus sentidos e encante seu paladar com este risoto que é ao mesmo tempo elegante e acolhedor.
INGREDIENTS
- 2 abobrinhas médias, cortadas em cubos pequenos
- 1 cup arborio rice
- 1 medium onion, finely chopped
- 2 cloves garlic, minced
- 4 cups hot vegetable stock
- 1/2 cup dry white wine
- 2 tablespoons olive oil
- 1/2 cup grated parmesan cheese
- Salt and pepper to taste
- 2 tablespoons butter
- Folhas de manjericão fresco para decorar
The preparation method for this recipe is very simple and I'm sure that if you follow it step by step you will be able to make your recipe, it will be wonderful.
PREPARATION METHOD
- Comece cortando as abobrinhas em cubos pequenos, picando a cebola e o alho finamente e rale o queijo parmesão. Tenha o caldo de legumes quente em uma panela à parte.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho picado. Refogue por cerca de 2 minutos ou até que fiquem macios e translúcidos.
- Acrescente o arroz arbóreo à panela e mexa bem para que ele fique envolto no azeite e nos aromáticos. Cozinhe por mais 2 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Despeje o vinho branco na panela com o arroz e mexa até que o líquido seja absorvido pelo arroz.
- Adicione os cubos de abobrinha ao arroz e continue mexendo. Cozinhe por 2-3 minutos até que as abobrinhas fiquem levemente douradas.
- Comece a adicionar o caldo de legumes quente, uma concha de cada vez, mexendo constantemente e esperando que o líquido seja absorvido antes de adicionar mais caldo. Continue esse processo até que o arroz esteja cozido al dente, o que levará cerca de 18-20 minutos.
- Desligue o fogo e misture a manteiga e o queijo parmesão ralado ao risoto. Tempere com sal e pimenta a gosto. Mexa até que a manteiga e o queijo derretam e o risoto fique cremoso.
- Transfira o risoto para pratos individuais, decore com folhas de manjericão fresco e um pouco mais de queijo parmesão ralado, se desejar. Sirva imediatamente.
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