Swiss Cake with Cream, Red Fruit Jelly and Chantilly

O Bolo Suíço recheado com creme de leite, geleia de frutas vermelhas e decorado com chantilly e morangos é uma obra-prima culinária. Este doce espetacular combina texturas e sabores de maneira perfeita. O bolo suíço, leve e fofo, abraça o recheio cremoso de creme de leite e a doçura vibrante da geleia de frutas vermelhas. Sua decoração com chantilly e morangos frescos transforma cada fatia em uma festa visual e gastronômica. Cada mordida é uma explosão de indulgência, uma celebração da arte da confeitaria que encanta os olhos e satisfaz o paladar. Uma sobremesa que transforma qualquer ocasião em algo verdadeiramente especial.

BOLO SUÍÇO

INGREDIENTS

Para o Bolo Suíço:

• 4 eggs
• 150g de açúcar
• 150g de farinha de trigo
• 1 teaspoon baking powder
• 1 teaspoon vanilla essence

Para o Recheio e Cobertura:

• 200ml heavy cream
• 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
• 200g de geleia de frutas vermelhas (morango, framboesa, etc.)
• 250ml de chantilly pronto ou chantilly caseiro
• Morangos frescos para decorar

PREPARATION METHOD

Para o Bolo Suíço:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma forma retangular (aproximadamente 20×30 cm) com papel manteiga.
2. Separe as gemas das claras dos ovos.
3. Em uma tigela grande, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa. Adicione a essência de baunilha e misture.
4. Em outra tigela, bata as claras em neve até formar picos firmes.
5. Misture a farinha de trigo e o fermento em pó na mistura de gemas. Depois, delicadamente, adicione as claras em neve à massa, incorporando-as suavemente.
6. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20-25 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo.
7. Retire o bolo do forno e deixe-o esfriar completamente.

Assembly:

1. Prepare primeiramente o recheio batendo o creme de leite com o açúcar de confeiteiro até formar picos firmes.
2. Logo após, desenforme o bolo sobre uma superfície de trabalho limpa e retire o papel manteiga.
3. Espalhe uma camada de geleia de frutas vermelhas sobre o bolo.
4. Em seguida, cubra com o creme de leite batido.
5. Enrole o bolo delicadamente, começando pelo lado mais estreito, formando um rolo. Certifique-se de que o recheio fique bem distribuído.
6. Cubra o rolo de bolo com chantilly, criando um acabamento suave.
7. Decore o topo com morangos frescos cortados e outros enfeites de sua escolha.
8. Por fim, leve à geladeira por pelo menos uma hora para firmar antes de servir.

Este Bolo Suíço recheado com creme de leite e geleia de frutas vermelhas é uma sobremesa deslumbrante que combina a suavidade do bolo com a doçura da geleia e a leveza do chantilly. Dessa forma, é perfeito para ocasiões especiais ou para deliciar-se em qualquer dia com uma fatia deste encantador doce.

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