Delicioso e reconfortante, nosso Risoto de Cogumelo com Ervas é um convite irresistível para uma experiência culinária excepcional. Cada garfada deste prato cremoso e perfumado leva você a um mundo de sabores, onde cogumelos frescos se combinam harmoniosamente com o aroma do manjericão e da salsinha, criando uma explosão de sabor que aquece o coração. Prepare-se para uma jornada gastronômica inesquecível, onde a magia acontece a cada mordida.
INGREDIENTS
- 2 cups arborio rice
- 200g de cogumelos frescos (cogumelos-de-paris, shiitake, ou o de sua preferência), fatiados
- 1 medium onion, chopped
- 3 cloves garlic, minced
- 4 tablespoons of butter
- 1/2 cup dry white wine
- 4 cups hot vegetable stock
- 1/2 cup grated parmesan cheese
- 1/4 de xícara de folhas de manjericão fresco
- 1/4 de xícara de salsinha fresca picada
- Salt and pepper to taste
The preparation method for this recipe is very simple and I'm sure that if you follow it step by step you will be able to make your recipe, it will be wonderful.
PREPARATION METHOD
- Primeiramente, comece aquecendo o caldo de legumes em uma panela e mantenha-o aquecido em fogo baixo.
- Então, em uma panela grande, derreta 2 colheres de sopa de manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho, refogando até que fiquem macios e translúcidos.
- Em seguida, acrescente os cogumelos fatiados à panela e refogue por mais alguns minutos, até que os cogumelos liberem seu líquido e comecem a dourar. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Adicione o arroz arbóreo à panela e mexa bem para que os grãos fiquem envolvidos na manteiga e nos cogumelos. Cozinhe por cerca de 2 minutos até que o arroz fique levemente tostado.
- Despeje o vinho branco na panela e mexa até que o líquido seja absorvido pelo arroz.
- Agora, comece a adicionar o caldo de legumes quente, uma concha de cada vez, mexendo constantemente e permitindo que o líquido seja absorvido antes de adicionar mais. Continue esse processo até que o arroz esteja cozido al dente, o que levará cerca de 18-20 minutos.
- Enquanto o risoto está cozinhando, adicione metade das ervas frescas (manjericão e salsinha) para dar sabor ao prato.
- Quando o arroz estiver no ponto desejado, desligue o fogo e misture o queijo parmesão e as duas colheres de sopa restantes de manteiga. Isso dará ao risoto uma textura cremosa.
- Finalize o risoto de cogumelo com as ervas frescas restantes, o manjericão e a salsinha, para dar frescor e cor ao prato.
- Por fim, sirva imediatamente em pratos aquecidos, polvilhando um pouco mais de queijo parmesão por cima, se desejar.
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