A Mousse de Framboesa é uma ode à doçura intensa e à elegância da fruta rubra. Delicadamente processadas, as framboesas entregam um purê sedoso que, unido ao toque cítrico do suco de limão, cria uma sinfonia de sabores. A gelatina, hábil em sua função de espessar, confere à mousse uma textura etérea. O creme de leite, batido até atingir a consistência perfeita, adiciona uma suavidade celestial. Servida em taças delicadas, essa mousse é um deleite refrescante, capturando a essência da estação. Uma celebração de frescor e indulgência, a Mousse de Framboesa encanta paladares com sua simplicidade exuberante.
MOUSSE DE FRAMBOESA
INGREDIENTS
- 2 xícaras de framboesas frescas ou congeladas
- 1/2 cup sugar
- 1 tablespoon lemon juice
- 1 envelope (cerca de 10g) de gelatina incolor sem sabor
- 2 colheres de sopa de água fria
- 1 cup fresh cream
- Framboesas adicionais para decorar (opcional)
PREPARATION METHOD
- Preparação das Framboesas:
- Em um liquidificador, primeiramente processe as framboesas até obter um purê suave. Coe para remover as sementes, se desejar.
- Adição de Açúcar e Limão:
- Transfira em seguida, o purê de framboesa para uma panela. Adicione o açúcar e o suco de limão, misturando bem. Leve ao fogo médio, mexendo até que o açúcar se dissolva e a mistura aqueça ligeiramente.
- Preparação da Gelatina:
- Em uma tigela pequena, polvilhe a gelatina sobre a água fria. Deixe repousar por alguns minutos para hidratar.
- Incorporação da Gelatina:
- Dessa forma, aqueça a gelatina hidratada no micro-ondas ou em banho-maria até dissolver completamente. Adicione à mistura de framboesa e mexa bem.
- Refrigeração:
- Deixe a mistura de framboesa esfriar até atingir a temperatura ambiente. Em seguida, leve à geladeira para esfriar ainda mais.
- Bata o Creme de Leite:
- Em uma tigela grande, bata o creme de leite até formar picos médios.
- Incorporação do Creme de Leite:
- Com cuidado, incorpore o creme de leite batido à mistura de framboesa, fazendo movimentos delicados de baixo para cima.
- Distribuição nas Taças:
- Então, divida a mousse entre as taças de sobremesa.
- Refrigeração Final:
- Leve as taças à geladeira por pelo menos 4 horas ou até que a mousse esteja firme.
- Decoração (Opcional):
- Antes de servir, decore com framboesas frescas ou outros enfeites a gosto.
- Sirva e Aproveite:
- Por fim, desfrute da Mousse de Framboesa gelada e refrescante.
Esta Mousse de Framboesa é uma sobremesa leve e cheia de sabor, perfeita para encerrar uma refeição ou para qualquer ocasião especial.
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