As “Mini Esfihas Assadas de Carne” são uma versão em miniatura de um clássico da culinária árabe que conquistou o mundo. Esses pequenos bocados de sabor são feitos com uma massa macia e recheados com uma mistura de carne moída temperada, cebola, tomate e especiarias que explodem de sabor a cada mordida. O toque de limão e pimenta adiciona um equilíbrio agradável, enquanto a massa assada fica perfeitamente crocante por fora e macia por dentro. Essas mini esfihas são ideais como petiscos em festas, lanches ou como acompanhamento em refeições. Elas são versáteis, deliciosas e uma homenagem à rica herança da culinária árabe.
MINI ESFIHAS ABERTAS ASSADAS DE CARNE
INGREDIENTS
Pasta:
- 2 cups of wheat flour
- 1/2 cup warm water
- 1/4 de xícara de leite morno
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 tablespoon sugar
- 1 colher de chá de fermento biológico seco
- 1/2 teaspoon salt
Stuffing:
- 250g de carne moída (pode ser carne de boi, frango ou cordeiro)
- 1 small onion, chopped
- 1 tomate médio, picado
- 2 colheres de chá de cominho em pó
- 2 colheres de chá de páprica
- Salt and pepper to taste
- Juice of 1/2 a lemon
PREPARATION METHOD
- Em uma tigela, primeiramente misture a água morna, o leite, o óleo e o açúcar. Polvilhe o fermento por cima e deixe descansar por 5-10 minutos, até que comece a espumar.
- Logo após, adicione a farinha de trigo e o sal à mistura de fermento e misture até que a massa se forme. Amasse por cerca de 5 minutos até que fique macia e elástica. Cubra a massa com um pano e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de tamanho.
- Enquanto a massa descansa, prepare o recheio. Em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola até ficar macia. Adicione a carne moída e cozinhe até dourar. Adicione o tomate, o cominho, a páprica, o sal, a pimenta e o suco de limão. Cozinhe por mais alguns minutos até que todos os ingredientes estejam bem misturados e a carne esteja completamente cozida.
- Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Após o descanso da massa, divida-a em pequenas porções e abra cada porção em um círculo fino.
- Coloque uma colher de chá do recheio no centro de cada círculo de massa e dobre as bordas para formar mini esfihas em formato de meia-lua.
- Coloque as mini esfihas na assadeira preparada e leve ao forno por 15-20 minutos, ou até que fiquem douradas.
- Sirva as mini esfihas quentes como aperitivo ou lanche.
Estas mini esfihas assadas de carne são uma deliciosa opção para qualquer ocasião e certamente serão um sucesso entre os seus convidados.
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