Delicie-se com a perfeição culinária dos Medalhões de filé ao Molho Madeira Delicioso. Estes suculentos medalhões de filé mignon são cuidadosamente temperados, selados até a perfeição e regados com um luxuoso molho madeira de vinho tinto encorpado, que abraça cada pedaço em um abraço de sabor irresistível. Uma dança de sabores acontece na sua boca enquanto a manteiga dourada, a cebola refogada e o vinho se combinam para criar um molho sedoso, acompanhando elegantemente a carne macia. Sirva sobre um leito de acompanhamentos, e voilà, uma experiência gastronômica digna dos paladares mais exigentes.
INGREDIENTS
- 4 medalhões de filé mignon
- Salt and pepper to taste
- 2 tablespoons olive oil
- 1 tablespoon butter
- 1 medium onion, finely chopped
- 200ml de vinho tinto seco
- 300ml de caldo de carne
- 2 tablespoons of wheat flour
- 2 tablespoons of water
- Chopped parsley for garnish
The preparation method for this recipe is very simple and I'm sure that if you follow it step by step you will be able to make your recipe, it will be wonderful.
PREPARATION METHOD
- Primeiramente, antes de começar, retire os medalhões de carne da geladeira e deixe-os atingirem a temperatura ambiente. Isso ajuda a garantir um cozimento uniforme.
- Então, tempere os medalhões com sal e pimenta, garantindo que ambos os lados estejam bem cobertos. Deixe descansar por alguns minutos para absorverem os sabores.
- Em seguida, em uma frigideira grande, aqueça uma colher de sopa de azeite de oliva em fogo médio-alto. Adicione os medalhões de carne e sele-os por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado, ou até estarem dourados. Retire da frigideira e reserve.
- Depois, na mesma frigideira, adicione a manteiga e a cebola picada. Refogue a cebola até ficar macia e levemente dourada.
- Desse modo, despeje o vinho tinto na frigideira para deglaciar, raspando bem o fundo para soltar os sabores caramelizados. Deixe o vinho reduzir pela metade, o que levará aproximadamente 5 minutos.
- Logo após, adicione o caldo de carne à frigideira e deixe ferver. Reduza o fogo para médio e retorne os medalhões de carne à frigideira. Cozinhe por mais alguns minutos para que os sabores se combinem.
- Então, em um pequeno recipiente, misture a farinha de trigo com a água até formar uma pasta homogênea. Isso ajudará a engrossar o molho. Acrescente essa mistura à frigideira e mexa bem.
- Assim sendo, continue cozinhando o molho até que ele atinja a consistência desejada. Se ficar muito espesso, você pode adicionar um pouco mais de caldo de carne para ajustar.
- Depois, prove o molho e ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário.
- Retire os medalhões de carne do molho e disponha-os em pratos de servir. Regue os medalhões generosamente com o molho madeira preparado.
- Polvilhe salsinha picada por cima dos medalhões para dar um toque de frescor e cor.
- Por fim, sirva os medalhões de filé ao molho madeira delicioso acompanhados de sua escolha de acompanhamentos, como purê de batatas, legumes salteados ou arroz branco.
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