Massa podre é uma massa utilizada na preparação de diversas tortas e quiches, com uma textura quebradiça e sabor amanteigado. É uma massa bastante versátil e fácil de fazer, que pode ser utilizada tanto em receitas salgadas quanto doces.
ROTTEN PASTRY FOR PIES
INGREDIENTS
- Meio quilo de farinha de trigo
- 200 gramas de manteiga
- 2 eggs
- 1 pinch of salt
- 2 colheres de sopa de água fria
- 1 clara
This recipe is very simple to prepare and I'm sure that if you follow it step by step you'll be able to make your own. recipeit will be wonderful.
PREPARATION METHOD
Comece primeiramente misturando em um recipiente a farinha e a manteiga, usando as pontas dos dedos, até formar uma farofinha. Em seguida, adicione o sal e os ovos e misture bem. Se a massa estiver seca, adicione gradualmente a água fria até formar uma massa homogênea.
Então, separe a massa em duas partes, uma com dois terços e outra com um terço. Enrole cada parte em plástico filme e leve para a geladeira por cerca de 15 a 20 minutos.
Logo após, com o pedaço maior da massa, abra-a com um rolo sobre uma superfície plana, deixando-a com uma espessura fina e maior do que o fundo da forma que será utilizada para assar a torta. Se a forma não for de fundo removível, abra a massa em cima do plástico na bancada.
Coloque a massa na forma e acomode-a por todo o fundo e lateral da assadeira, retirando o excesso. Com um garfo, faça alguns furos na superfície da massa e deixe descansar na geladeira por mais 20 a 30 minutos.
Cubra o fundo da massa com papel alumínio ou papel manteiga e coloque pesos (como feijão, arroz ou sal grosso) para evitar que a massa cresça. Pré-asse a massa em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 20 minutos.
Retire o papel alumínio com os pesos e pincele a clara nos buraquinhos da massa pré-assada. Leve novamente ao forno por mais 3 minutos e a massa estará pronta para receber o recheio de sua escolha.
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