Massa podre é uma massa utilizada na preparação de diversas tortas e quiches, com uma textura quebradiça e sabor amanteigado. É uma massa bastante versátil e fácil de fazer, que pode ser utilizada tanto em receitas salgadas quanto doces.
MASSA PODRE PARA TORTAS
INGREDIENTS
- Meio quilo de farinha de trigo
- 200 gramas de manteiga
- 2 eggs
- 1 pinch of salt
- 2 colheres de sopa de água fria
- 1 clara
O modo de preparo desta receita é bem simples e tenho certeza que se seguir ele passo a passo vai conseguir fazer sua receitinha, vai ficar maravilhosa.
PREPARATION METHOD
Comece primeiramente misturando em um recipiente a farinha e a manteiga, usando as pontas dos dedos, até formar uma farofinha. Em seguida, adicione o sal e os ovos e misture bem. Se a massa estiver seca, adicione gradualmente a água fria até formar uma massa homogênea.
Então, separe a massa em duas partes, uma com dois terços e outra com um terço. Enrole cada parte em plástico filme e leve para a geladeira por cerca de 15 a 20 minutos.
Logo após, com o pedaço maior da massa, abra-a com um rolo sobre uma superfície plana, deixando-a com uma espessura fina e maior do que o fundo da forma que será utilizada para assar a torta. Se a forma não for de fundo removível, abra a massa em cima do plástico na bancada.
Coloque a massa na forma e acomode-a por todo o fundo e lateral da assadeira, retirando o excesso. Com um garfo, faça alguns furos na superfície da massa e deixe descansar na geladeira por mais 20 a 30 minutos.
Cubra o fundo da massa com papel alumínio ou papel manteiga e coloque pesos (como feijão, arroz ou sal grosso) para evitar que a massa cresça. Pré-asse a massa em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 20 minutos.
Retire o papel alumínio com os pesos e pincele a clara nos buraquinhos da massa pré-assada. Leve novamente ao forno por mais 3 minutos e a massa estará pronta para receber o recheio de sua escolha.
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