O lombo ao molho mostarda, como a vovó fazia, é um prato que nos remete a momentos de afeto e sabor. Cada garfada revela a perfeita combinação de suculência e delicadeza da carne de porco, realçada pelo toque marcante e levemente picante do molho de mostarda. É um prato que nos envolve com a nostalgia das refeições em família, onde os sabores se misturam e as memórias se constroem. O lombo ao molho mostarda da vovó é uma verdadeira homenagem à tradição culinária e ao amor que ela colocava em cada preparo. É uma experiência que nos transporta diretamente para o coração da cozinha caseira.
LOMBO AO MOLHO MOSTARDA
INGREDIENTS
- 1 lombo de porco (aproximadamente 1,5 kg)
- Salt and pepper to taste
- 2 tablespoons vegetable oil
- 2 tablespoons butter
- 2 chopped garlic cloves
- 1 chopped onion
- 1 cup beef stock
- 1/2 xícara de mostarda Dijon
- 1/2 cup heavy cream
- Salsa picada para decorar
The preparation method for this recipe is very simple and I'm sure that if you follow it step by step you will be able to make your recipe, it will be wonderful.
PREPARATION METHOD
- First, preheat the oven to 180°C.
- Logo após, tempere o lombo de porco com sal e pimenta, massageando bem para que os temperos se espalhem por toda a carne.
- Em seguida, em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal e a manteiga em fogo médio-alto. Adicione o lombo e doure-o por todos os lados. Retire-o da panela e reserve.
- Na mesma panela, adicione o alho e a cebola e refogue até que fiquem macios e dourados.
- Adicione o caldo de carne à panela e raspe o fundo para soltar os sabores que ficaram caramelizados.
- Retorne o lombo à panela, cubra-a com uma tampa ou papel alumínio e leve ao forno por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até que o lombo esteja cozido e macio.
- Retire o lombo do forno e transfira-o para um prato de servir. Cubra-o com papel alumínio para mantê-lo quente.
- Na mesma panela, adicione a mostarda e o creme de leite. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até que o molho fique cremoso e bem incorporado.
- Por fim, fatie o lombo e regue-o com o molho de mostarda. Polvilhe com salsa picada para decorar.
Tips:
- Antes de fatiar o lombo, deixe-o descansar por alguns minutos, coberto com papel alumínio. Isso ajudará a manter a suculência da carne.
- Se preferir um molho mais suave, você pode reduzir a quantidade de mostarda na receita.
- Experimente adicionar ervas frescas, como alecrim ou tomilho, ao lombo durante o cozimento para um aroma extra.
- Acompanhe o lombo ao molho mostarda com batatas assadas, arroz branco ou uma salada fresca para uma refeição completa.
Desfrute do lombo ao molho mostarda, relembrando o sabor e o carinho da cozinha da vovó!
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