A Lasanha de Berinjela com Legumes é uma jornada culinária que redefine a tradição, transformando a comfort food italiana em uma experiência leve e nutritiva. A berinjela, fatiada e grelhada até a maciez, serve como base, enquanto legumes frescos, como abobrinha, cenoura e pimentão, dançam em camadas vibrantes. Cada mordida é uma sinfonia de sabores, harmonizando a doçura dos vegetais com a suavidade da massa e o toque salgado dos queijos. Esta lasanha, carregada de nutrientes, celebra uma abordagem saudável à culinária, onde a simplicidade dos ingredientes revela um prato reconfortante e cheio de vitalidade.
LASANHA DE BERINJELA
INGREDIENTS
- 2 berinjelas médias, cortadas em fatias finas
- 1 abobrinha média, cortada em rodelas
- 1 medium carrot, grated
- 1 red bell bell pepper, cut into strips
- 1 medium onion, chopped
- 2 cloves garlic, minced
- 2 cups of tomato sauce
- 250g de queijo ricota
- 1 xícara de queijo muçarela ralado
- 1/2 cup grated parmesan cheese
- Olive oil
- Sal, pimenta e temperos a gosto
- Massa para lasanha pré-cozida
PREPARATION METHOD
- Preparing the vegetables:
- Em uma frigideira, primeiramente refogue a cebola e o alho em azeite de oliva até dourarem.
- Adicione em seguida, a abobrinha, cenoura e pimentão. Cozinhe até que os legumes estejam macios. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Preparação das Berinjelas:
- Em outra frigideira, grelhe as fatias de berinjela em azeite até ficarem macias. Reserve.
- Montagem da Lasanha:
- Dessa forma, pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em um refratário, comece com uma camada fina de molho de tomate.
- Alterne camadas de massa para lasanha pré-cozida, berinjela grelhada, legumes refogados, ricota e queijo muçarela. Repita o processo até finalizar com uma camada de queijo muçarela e polvilhe queijo parmesão por cima.
- Cooking:
- Leve ao forno por cerca de 30-40 minutos, ou até que a lasanha esteja dourada e borbulhante.
- Rest:
- Por fim, deixe a lasanha descansar por alguns minutos antes de cortar e servir.
Essa lasanha é uma opção leve e repleta de sabores saudáveis. Sirva com uma salada verde para uma refeição equilibrada.
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