O kibe cru é uma delícia tradicional do Oriente Médio, uma celebração de sabores autênticos e ingredientes simples. Com uma combinação harmoniosa de carne moída e trigo para quibe, esse prato cativa com sua textura única e temperos vívidos. A cebola picada e o suco de limão acrescentam frescor e acidez, enquanto o azeite de oliva agrega um toque de luxo. A pimenta síria ou a pimenta-do-reino elevam a mistura com um calor suave. Como toque final, a hortelã oferece um aroma revitalizante. Servido com pão sírio e azeite, o kibe cru é uma experiência culinária que respeita tradições antigas e satisfaz o paladar moderno.
KIBE CRU
INGREDIENTS
- 250g de carne moída magra (preferencialmente carne de cordeiro ou bovina)
- 1 xícara de trigo para quibe (bulgur) fino
- 1 small onion, chopped
- Suco de 1-2 limões
- Extra virgin olive oil
- Salt to taste
- Pimenta síria (ou pimenta-do-reino) a gosto
- Hortelã fresca picada (opcional)
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PREPARATION METHOD
- Lave bem o trigo para quibe em água fria e deixe escorrer em uma peneira.
- Em uma tigela grande, misture o trigo para quibe com água fervente o suficiente para cobri-lo. Deixe descansar por cerca de 15 minutos até que o trigo absorva a água e fique macio.
- Escorra o excesso de água do trigo pressionando-o com as mãos ou em uma peneira.
- Adicione a carne moída à tigela com o trigo hidratado.
- Tempere a mistura com suco de limão, azeite de oliva, cebola picada, sal e pimenta. Ajuste os temperos de acordo com o seu gosto.
- Misture bem os ingredientes até que a carne e o trigo estejam bem incorporados.
- Prove a mistura e ajuste os temperos conforme necessário.
- Se desejar, adicione hortelã fresca picada à mistura para um toque de frescor.
- Molde o kibe cru em uma travessa, alisando a superfície com uma colher ou os dedos.
- Regue com um fio de azeite de oliva por cima.
- Leve à geladeira por pelo menos uma hora antes de servir, permitindo que os sabores se desenvolvam.
- Sirva o kibe cru acompanhado de pão sírio, cebolas, hortelã, e azeite de oliva extra virgem.
O kibe cru é uma iguaria saborosa e tradicional, mas lembre-se de que é importante usar carne moída fresca e de alta qualidade para garantir a segurança alimentar.
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