A Caponata de Berinjela é uma sinfonia de sabores mediterrâneos em cada garfada. Berinjelas, pimentões, azeitonas, e tomates se unem em harmonia, cozidos lentamente em um refogado de cebolas e alho. Esta iguaria siciliana é elevada por uma marinada de vinagre de vinho tinto e um toque de mel, conferindo equilíbrio agridoce. O resultado é uma mistura de texturas e aromas, combinando o cremoso das berinjelas com a acidez dos tomates e o sabor robusto das azeitonas. A Caponata, servida com pão crocante ou como acompanhamento, é uma celebração da culinária italiana que cativa paladares com sua complexidade e simplicidade.
JANTA CAPONATA DE BERINJELA
INGREDIENTS
- 2 berinjelas médias, cortadas em cubos
- 1 cebola grande, picada
- 2 cloves garlic, minced
- 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
- 400g de tomates maduros, sem pele e picados
- 1/2 xícara de azeitonas verdes ou pretas, sem caroço e fatiadas
- 2 colheres de sopa de alcaparras, escorridas
- 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 1 colher de sopa de mel
- Azeite de oliva
- Salt and pepper to taste
- Salsinha fresca, picada (opcional, para decorar)
PREPARATION METHOD
- Preparação das Berinjelas:
- Salpique primeiramente os cubos de berinjela com sal e deixe descansar por 30 minutos. Isso ajuda a retirar o excesso de amargor. Após esse tempo, enxágue as berinjelas e seque-as com papel toalha.
- Refogado Inicial:
- Em seguida, em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite de oliva. Refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- Cozimento das Berinjelas:
- Adicione as berinjelas à frigideira e cozinhe até que fiquem douradas e macias.
- Adição dos Vegetais:
- Logo após, acrescente o pimentão, os tomates, as azeitonas e as alcaparras à frigideira. Cozinhe por mais alguns minutos até que todos os vegetais estejam bem misturados.
- Preparação do Molho:
- Em uma tigela pequena, misture o vinagre de vinho tinto e o mel. Despeje sobre os vegetais na frigideira e mexa bem. Cozinhe por mais 5-7 minutos.
- Finalização:
- Tempere com sal e pimenta a gosto. Se desejar, regue com um fio de azeite de oliva extra virgem.
- Servir:
- Transfira a Caponata para uma travessa e deixe esfriar um pouco antes de servir.
- Por fim, decore com salsinha fresca, se desejar.
Sirva a Caponata de Berinjela como antepasto, acompanhamento ou até mesmo como molho para massas. Dessa forma, essa receita é uma explosão de sabores mediterrâneos e vai encantar seu paladar!
Finally, did you like this recipe?
So, tell me what you thought of this recipe in the comments! Also, check out the links above to see new treats or here to return to Receitas de Peso!
That way, it's also worth remembering that if you scroll down the page you'll automatically go to another recipe!
So, take the opportunity to add more flavor to your days, visit our social networks! We have Pinterest, our Facebook and the Instagram and make many more recipes, they are so good!
