Apricot Galette with Cream Cheese and Toasted Almonds

A galette integral de damasco com recheio de cream cheese e amêndoa torrada é uma sobremesa que combina o melhor do sabor e da simplicidade. A massa integral oferece um toque rústico e saudável à sobremesa, enquanto o recheio de cream cheese adiciona uma cremosidade deliciosa, equilibrando perfeitamente o sabor levemente ácido dos damascos. Por cima, as amêndoas torradas conferem uma textura crocante e um sabor agradavelmente tostado. Dessa forma, o contraste entre o doce dos damascos, o creme do cream cheese e o crocante das amêndoas cria uma experiência culinária verdadeiramente excepcional. Esta galette é uma homenagem ao equilíbrio de sabores e à beleza da simplicidade na confeitaria.

GALETTE INTEGRAL

Preparar uma galette integral de damasco com recheio de cream cheese e amêndoa torrada é mais simples do que parece. Aqui está uma receita básica:

INGREDIENTS

Pasta:

• 1 cup whole wheat flour
• 1/4 teaspoon salt
• 2 tablespoons of sugar
• 1/2 xícara (1 tablete) de manteiga gelada, cortada em pedaços pequenos
• 3-4 tablespoons of cold water

For the filling:

• 200g de damascos frescos, cortados ao meio e sem caroço
• 100g de cream cheese
• 2 tablespoons of sugar
• 1/2 teaspoon vanilla extract

For the cover:

• 2 colheres de sopa de amêndoas laminadas
• Icing sugar (optional, for sprinkling)

PREPARATION METHOD

For the dough:

1. Em uma tigela, misture a farinha integral, o sal e o açúcar.
2. Adicione a manteiga gelada e use um cortador de massa ou um garfo para incorporá-la à mistura até obter uma textura de migalhas grossas.
3. Adicione a água gelada, uma colher de sopa de cada vez, até que a massa comece a se unir. Não adicione mais água do que o necessário.
4. Forme a massa em um disco, cubra com filme plástico e leve à geladeira por cerca de 30 minutos.

Montagem da Galette:

1. First preheat the oven to 180°C.
2. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa em um círculo de aproximadamente 30 cm de diâmetro.
3. Dessa forma, transfira a massa para uma assadeira forrada com papel manteiga.
4. Em uma tigela, misture o cream cheese, o açúcar e o extrato de baunilha. Espalhe essa mistura sobre a massa, deixando uma borda de aproximadamente 5 cm.
5. Arrume os damascos sobre o recheio de cream cheese.
6. Dobre as bordas da massa sobre o recheio, formando uma galette.
7. Polvilhe as amêndoas laminadas por cima dos damascos.
8. Asse no forno pré-aquecido por 25-30 minutos, ou até que a massa esteja dourada.
9. Retire do forno e, se desejar, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima.
10. Por fim, deixe esfriar um pouco antes de cortar e servir. Pode ser apreciado quente ou em temperatura ambiente.

Esta galette integral de damasco com cream cheese e amêndoa é uma sobremesa rústica e sofisticada ao mesmo tempo. O sabor doce dos damascos combina perfeitamente com o creme do cream cheese e o crocante das amêndoas, tornando-a uma escolha incrível para qualquer ocasião.

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