O Frango Makhani, uma joia da culinária indiana, é uma explosão de sabores e uma experiência gastronômica fascinante. Sua base é uma marinada rica, combinando iogurte cremoso, gengibre perfumado, alho aromático, suco de limão fresco e um conjunto de especiarias que dançam no paladar. Os pedaços de frango, imersos nessa mistura de temperos, absorvem a riqueza de cada ingrediente durante a marinada. No molho, a manteiga derretida se harmoniza com cebolas douradas e um bouquet de especiarias, culminando em um molho cremoso e luxuoso. Dessa forma, o Frango Makhani é um convite a um mundo de aromas e texturas, uma iguaria que encanta e deixa uma impressão indelével no coração e no estômago.
FRANGO MAKHANI
INGREDIENTS
Para a Marinada:
- 500g chicken breast, cut into pieces
- 1 cup natural yogurt
- 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
- 1 colher de sopa de alho picado
- 1 tablespoon lemon juice
- 1 teaspoon cumin powder
- 1 colher de chá de coentro em pó
- 1/2 colher de chá de pimenta caiena (ajuste de acordo com sua preferência)
- Salt to taste
Para o Molho:
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1 medium onion, chopped
- 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
- 2 colheres de sopa de alho picado
- 1 teaspoon paprika
- 1 colher de chá de garam masala
- 1 teaspoon cumin powder
- 1 colher de chá de coentro em pó
- 1 xícara de purê de tomate
- 1/2 cup heavy cream
- Salt to taste
- Coentro fresco picado para guarnição
The preparation of this recipe is very simple, so I'm sure that if you follow it step by step, you'll be able to make your recipe and it will be wonderful.
PREPARATION METHOD
Para a Marinada:
- Em uma tigela grande, primeiramente, misture o iogurte, o gengibre, o alho, o suco de limão, o cominho, o coentro, a pimenta caiena e o sal.
- Adicione os pedaços de frango à marinada e certifique-se de que estejam bem cobertos. Deixe marinar na geladeira por pelo menos 1 hora, ou idealmente durante a noite.
Para o Molho:
- Em uma panela grande, primeiramente derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até que fique dourada.
- Acrescente o gengibre e o alho e refogue por mais 1-2 minutos.
- Adicione a páprica, o garam masala, o cominho e o coentro em pó. Cozinhe por mais 2-3 minutos, mexendo bem para liberar os aromas.
- Dessa forma, misture o purê de tomate e cozinhe até que o molho comece a engrossar.
- Reduza o fogo, adicione o creme de leite e mexa bem. Cozinhe por mais alguns minutos.
- Então, adicione os pedaços de frango marinados e cozinhe até que o frango esteja cozido por completo, cerca de 10-15 minutos.
- Tempere com sal a gosto.
Assembly:
- Por fim, sirva o Frango Makhani quente, polvilhado com coentro fresco picado, acompanhado de arroz basmati ou pão naan.
Este prato rico e cremoso é uma explosão de sabores indianos autênticos e é uma escolha popular em restaurantes indianos. Aproveite esta experiência gastronômica em sua própria cozinha!
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