O filé de pato envidraçado, o purê de batatas com óleo de trufa, figos e molho de anis se reúnem em uma sinfonia de sabores sofisticados. O pato, com sua pele crocante e carne suculenta, é elevado pelo esplendor do molho envidraçado, equilibrando o doce e o salgado. Dessa forma, o purê de batatas, sedoso e perfumado com o aroma terroso do óleo de trufa, oferece uma base luxuosa. Os figos assados, com seu toque adocicado e aroma de alecrim, acrescentam um contraste sublime. Portanto, o molho de anis, com sua complexidade e sabor anisado, une todos os elementos em uma experiência gastronômica memorável, uma celebração da alta culinária.
FILÉ DE PATO ENVIDRAÇADO
INGREDIENTS
Pato envidraçado:
- 2 filés de pato
- Salt and pepper to taste
- 2 tablespoons brown sugar
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 2 colheres de sopa de vinho tinto
- 1 teaspoon grated fresh ginger
- 1 colher de chá de alho picado
Purê de batatas temperado com óleo de trufa:
- 4 batatas médias, descascadas e cortadas em pedaços
- 1/4 de xícara de creme de leite
- 2 tablespoons butter
- 1 colher de sopa de óleo de trufa branca
- Salt and pepper to taste
Acompanhamento de figos:
- 4 figos maduros, cortados ao meio
- 2 tablespoons of honey
- 1 colher de chá de alecrim fresco picado
Para o molho de anis:
- 1/2 xícara de caldo de galinha
- 1/4 de xícara de vinho branco
- 1 colher de chá de anis estrelado (erva-doce)
- Salt and pepper to taste
The preparation of this recipe is very simple, so I'm sure that if you follow it step by step you'll be able to make your recipe, it will be wonderful.
PREPARATION METHOD
Filé de pato envidraçado:
- Tempere primeiramente os filés de pato com sal e pimenta.
- Em uma tigela, em seguida misture o açúcar mascavo, molho de soja, vinho tinto, gengibre e alho. Reserve.
- Em uma frigideira antiaderente, aqueça em fogo médio-alto. Coloque os filés de pato com a pele para baixo e cozinhe por 5-6 minutos até que a pele esteja dourada e crocante.
- Vire os filés e despeje a mistura de açúcar mascavo sobre eles. Cozinhe por mais 5-6 minutos ou até que o pato esteja cozido ao seu gosto, regando-o com a mistura ocasionalmente.
Preparação do purê de batatas temperado com óleo de trufa:
- Cozinhe primeiramente as batatas em água fervente até que estejam macias. Escorra e amasse-as.
- Adicione o creme de leite, manteiga e óleo de trufa às batatas amassadas. Misture bem e tempere com sal e pimenta a gosto.
Preparação do acompanhamento de figos:
- Preheat the oven to 180°C.
- Coloque os figos em uma assadeira e regue-os com mel. Polvilhe com alecrim picado.
- Asse no forno por 10-15 minutos, ou até que os figos estejam caramelizados e macios.
Molho de anis:
- Em uma panela, aqueça o caldo de galinha, vinho branco e anis estrelado. Cozinhe em fogo baixo até que o molho reduza pela metade. Então, tempere com sal e pimenta a gosto.
Montagem do prato:
- Coloque uma porção de purê de batata no prato.
- Disponha o filé de pato envidraçado por cima.
- Adicione os figos assados ao lado.
- Regue tudo com o molho de anis.
- Por fim, decore com folhas de alecrim fresco e um fio extra de óleo de trufa, se desejar.
Essa receita impressionante oferece uma combinação única de sabores, com o pato envidraçado, o purê de batatas aromatizado com trufa, os figos doces e o molho de anis. Portanto, é uma refeição gourmet que vai encantar os paladares mais exigentes. Aproveite!
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