Aromatic Feast Chicken Dum Handi Biryani A Journey of Indian Flavors

Desvende os segredos de uma delícia indiana com o “Frango Dum Handi Biryani”. Neste prato, cada grão de arroz é impregnado com o aroma de especiarias exóticas e a riqueza do frango marinado. Dessa forma, cozido lentamente no tradicional handi, este biryani revela camadas de sabor, desde a maciez do frango até a fragrância irresistível das especiarias. Portanto, canela, cardamomo e açafrão se entrelaçam em uma dança culinária que transporta os sentidos para as ruas de Mumbai. Uma experiência culinária que transforma cada refeição em uma celebração de autenticidade e prazer.

FRANGO DUM HANDI BIRYANI

INGREDIENTS

Marinado de Frango:

• 500g de frango, cortado em pedaços
• 1 cup natural yogurt
• 1 colher de sopa de gengibre ralado
• 1 colher de sopa de alho picado
• 1 colher de chá de pimenta em pó
• 1 colher de chá de cúrcuma em pó
• 1 colher de chá de garam masala
• Salt to taste

Rice:

• 2 xícaras de arroz basmati, lavado e deixado de molho por 30 minutos
• 4 cups of water
• 1 teaspoon saffron

Outros Ingredientes:

• 1/2 xícara de óleo ou ghee
• 2 cebolas grandes, fatiadas
• 1/2 xícara de coentro fresco picado
• 1/2 xícara de folhas de hortelã fresca

PREPARATION METHOD

1. Marinado de Frango:

1. Em uma tigela grande, primeiramente misture todos os ingredientes do marinado de frango. Deixe marinar por pelo menos 1 hora ou idealmente durante a noite na geladeira.

2. Preparo do Arroz:

1. Cozinhe o arroz basmati em água com açafrão até que esteja 70% cozido. Escorra e reserve.

3. Assembly:

1. Em uma panela grande, aqueça o óleo ou ghee. Adicione as cebolas fatiadas e frite até dourarem.
2. Logo após, adicione o frango marinado à panela e cozinhe até que esteja bem selado e cozido.
3. Em uma panela grande ou handi, faça camadas alternadas de arroz e frango. Termine com uma camada de arroz.
4. Dessa forma, cubra com coentro e hortelã frescos.
5. Tampe a panela com uma tampa hermética ou com uma camada de papel alumínio.

4. Cozimento a Vapor (Dum):

1. Cozinhe em fogo baixo por 20-25 minutos para permitir que os sabores se misturem e o arroz cozinhe completamente.
2. Por fim, sirva o Frango Dum Handi Biryani quente, acompanhado de iogurte e condimentos a gosto.

Desfrute desta especialidade indiana, onde o arroz perfumado e o frango marinado se combinam em uma experiência culinária única.

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