Descubra o irresistível sabor da tradição mineira com o Feijão Tropeiro, uma explosão de sabores que irá encantar o seu paladar! Delicadamente preparado com feijão carioca, bacon crocante, linguiça calabresa defumada e temperado com cebola, alho e cheiro-verde fresco, esse prato tradicional ganha um toque especial com a farinha de mandioca. Cada garfada revela uma combinação perfeita de texturas e um equilíbrio de sabores que aquecem o coração. Sirva-o fumegante ao lado de um arroz branco soltinho e desfrute dessa experiência culinária que vai te transportar diretamente para as autênticas cozinhas de Minas Gerais. Uma refeição que vai deixar todos à mesa com água na boca e pedindo bis!
INGREDIENTS
- 250g de feijão carioca
- 200g diced bacon
- 1 linguiça calabresa defumada, em rodelas
- 1 medium onion, chopped
- 3 cloves garlic, minced
- 2 xícaras de farinha de mandioca
- 2 eggs
- Cheiro-verde (salsa e cebolinha), picado
- Salt to taste
- Pepper to taste
The preparation method for this recipe is very simple and I'm sure that if you follow it step by step you will be able to make your recipe, it will be wonderful.
PREPARATION METHOD
- Primeiramente, em uma panela de pressão, coloque o feijão carioca e cubra com água. Adicione uma pitada de sal e cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos após o início da pressão. Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
- Então, em uma frigideira grande, frite o bacon em cubos até ficar dourado e crocante. Retire o bacon da frigideira e reserve.
- Em seguida, na mesma frigideira, adicione a linguiça calabresa em rodelas e frite até dourar levemente. Retire a linguiça da frigideira e reserve junto com o bacon.
- Desse modo, na mesma frigideira, adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente. Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto.
- Acrescente a farinha de mandioca à frigideira e mexa bem para que ela absorva os sabores dos ingredientes. Deixe a farinha torrar um pouco, mexendo sempre para não queimar.
- Em paralelo, em outra frigideira, prepare os ovos mexidos.
- Volte à frigideira do feijão tropeiro e adicione o feijão cozido, o bacon e a linguiça frita. Misture bem.
- Adicione os ovos mexidos à mistura e mexa delicadamente, incorporando-os aos outros ingredientes.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, e continue mexendo até que todos os ingredientes estejam bem combinados.
- Por fim, desligue o fogo, adicione o cheiro-verde picado e misture novamente.
- Seu feijão tropeiro está pronto para ser servido! Sirva quente acompanhado de arroz branco e desfrute dessa deliciosa iguaria da culinária mineira.
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