O feijão branco com legumes é uma combinação nutritiva e saborosa que oferece uma variedade de benefícios para a saúde. O feijão branco é rico em fibras, proteínas e nutrientes essenciais, como ferro, magnésio e vitaminas do complexo B. Ele também possui propriedades que podem auxiliar na regulação do açúcar no sangue e na redução do colesterol.
Ao adicionar legumes, como cenoura, brócolis e pimentão, ao feijão branco, você aumenta ainda mais o valor nutricional da refeição. Os legumes são fontes de vitaminas, minerais e antioxidantes, além de oferecerem fibras adicionais.
Essa combinação de feijão branco com legumes também contribui para uma refeição equilibrada, fornecendo uma boa quantidade de proteínas vegetais, fibras para a saúde digestiva e uma variedade de nutrientes essenciais para o funcionamento adequado do corpo.
Para preparar o prato, basta cozinhar o feijão branco até que esteja macio e adicionar os legumes picados, deixando-os cozinhar até ficarem al dente. Tempere com ervas e especiarias de sua preferência para realçar o sabor.
O feijão branco com legumes é uma opção saudável e versátil, podendo ser consumido como prato principal, acompanhamento ou até mesmo como base para sopas e ensopados. Desfrute dessa deliciosa combinação e aproveite todos os benefícios nutricionais que ela proporciona.
INGREDIENTS
- 400 gramas de feijão branco
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimenta verde
- 2 dentes de alho
- 1/2 cebola
- 1/2 alho-poró
- sal e pimenta
- azeite a gosto
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PREPARATION METHOD
Na noite anterior, colocar o feijão branco de molho em um recipiente grande, cobrindo-o com água. Deixar de molho durante a noite, para que absorva a água. Utilizar cerca de 2 ou 3 litros de água para cobrir bem o feijão.
Na manhã seguinte, iniciar a preparação do feijão branco com legumes. Colocar o feijão em uma caçarola e adicionar a mesma água do molho, em quantidade suficiente ao seu gosto. Se desejar fazer uma sopa, cobrir o feijão com dois ou três dedos acima.
Para uma consistência menos líquida, um dedo acima é o suficiente. Adicionar os demais ingredientes: pimentão vermelho e verde, dentes de alho descascados e inteiros (é possível amassá-los levemente), cebola, alho-poró e meio copo de azeite.
Por fim, temperar com uma boa pitada de sal e pimenta moída. Cozinhar o feijão branco com legumes em fogo médio e com a panela tampada.
O tempo de cozimento pode variar de acordo com a variedade do feijão, mas geralmente é de cerca de 45 a 60 minutos. Verificar a consistência do feijão após esse tempo, para garantir que estejam macios, porém não desmanchando. Se utilizar uma panela de pressão, recomenda-se um tempo de aproximadamente 18 minutos. Por fim, ajustar o sal e a pimenta, se necessário.
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