O estrogonofe de carne com cremini e champignon é uma reinvenção sofisticada do clássico, elevando-o a um nível gourmet. A carne suculenta é delicadamente cozida em um molho rico e cremoso, onde os cogumelos cremini e champignon desempenham papéis estelares, adicionando uma profundidade de sabor terroso. A textura sedosa do molho abraça cada pedaço de carne, criando uma experiência gastronômica irresistível. Servido sobre arroz ou massa, este estrogonofe transcende expectativas, transformando-se em uma celebração de sabores complexos e refinados. Uma jornada culinária que encanta os paladares mais exigentes, combinando tradição e inovação.
ESTROGONOFE DE CARNE
INGREDIENTS
- 500g de carne bovina (mignon, contrafilé ou outra de sua preferência), cortada em tiras finas
- 200g de cogumelos cremini, fatiados
- 200g de cogumelos champignon, fatiados
- 1 onion, chopped
- 3 cloves garlic, minced
- 2 tablespoons butter
- 2 tablespoons of wheat flour
- 1 cup beef stock
- 1 cup heavy cream
- 2 tablespoons Dijon mustard
- 2 colheres de sopa de molho inglês
- Salt and pepper to taste
- Chopped fresh parsley for garnish
PREPARATION METHOD
- Em uma frigideira grande, primeiramente derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem dourados.
- Em seguida, adicione a carne cortada à frigideira e cozinhe até que esteja dourada por todos os lados.
- Acrescente os cogumelos cremini e champignon à carne, cozinhando até que fiquem macios.
- Polvilhe a farinha de trigo sobre a mistura e mexa bem para incorporar.
- Despeje o caldo de carne na frigideira, mexendo continuamente para evitar grumos. Cozinhe até que o molho engrosse.
- Reduza o fogo e adicione o creme de leite, mostarda Dijon e molho inglês. Mexa bem.
- Tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe por mais alguns minutos até que todos os sabores estejam incorporados.
- Por fim, sirva o estrogonofe sobre arroz, massa ou acompanhamento de sua escolha, polvilhando com salsinha fresca.
Este estrogonofe de carne com cremini e champignon é uma delícia que combina a cremosidade do molho com a textura e sabor irresistíveis dos cogumelos. Dessa forma, aproveite essa refeição reconfortante!
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