Prepare-se para uma explosão de sabores com nossa receita de Lagarto Recheado! Um suculento e macio lagarto, cuidadosamente recheado com linguiça calabresa, queijo mussarela, azeitonas e ervas frescas, resultando em uma combinação irresistível. Cada garfada é uma jornada de texturas e aromas, enquanto a carne assada até a perfeição se mistura harmoniosamente com o recheio saboroso. Este prato é a definição de requinte culinário e fará você brilhar como um chef gourmet em qualquer ocasião especial. Surpreenda seus convidados com o Lagarto Recheado e transforme seu jantar em um evento memorável!
INGREDIENTS
- 1 lagarto de aproximadamente 1,5 kg
- Salt and pepper to taste
- 2 tablespoons olive oil
- 4 chopped garlic cloves
- 1 large onion, chopped
- 200g de linguiça calabresa picada
- 1 cup breadcrumbs
- 1 cup grated mozzarella cheese
- 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
- 1/2 xícara de salsa picada
- 1 ovo batido
The preparation method for this recipe is very simple and I'm sure that if you follow it step by step you will be able to make your recipe, it will be wonderful.
PREPARATION METHOD
- Primeiro, pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em seguida, comece preparando o recheio. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione o alho e a cebola picada, refogando até que fiquem dourados e aromáticos.
- Então, acrescente a linguiça calabresa picada e continue cozinhando até que esteja totalmente cozida e dourada. Reserve.
- Depois, em uma tigela grande, misture a farinha de rosca, o queijo muçarela ralado, as azeitonas verdes picadas e a salsa. Adicione a mistura de linguiça refogada e misture tudo muito bem. Este será o recheio do lagarto.
- Com uma faca afiada, faça um corte no lagarto, criando uma “bolsa” no centro, tomando cuidado para não cortar completamente.
- Tempere o lagarto com sal e pimenta a gosto, tanto por dentro quanto por fora.
- Preencha a cavidade do lagarto com o recheio preparado. Se necessário, utilize palitos de dente para fechar a abertura e manter o recheio no lugar.
- Em uma assadeira grande, regue o lagarto com um pouco de azeite de oliva e coloque-o no forno pré-aquecido.
- Asse o lagarto por aproximadamente 1,5 a 2 horas, ou até que a carne esteja totalmente cozida e dourada por fora. Use um termômetro de carne para verificar se a temperatura interna atingiu cerca de 70°C (160°F).
- Quando estiver pronto, retire o lagarto do forno e deixe-o descansar por alguns minutos antes de fatiá-lo.
- Enquanto o lagarto descansa, prepare um molho de sua escolha, como molho de mostarda e mel ou molho de vinho tinto, para servir como acompanhamento.
- Por fim, sirva o lagarto recheado fatiado com o molho por cima e acompanhado de legumes cozidos ou purê de batata.
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