Este delicioso risoto de shitake é uma combinação perfeita de grãos de arroz arbóreo cozidos al dente e cogumelos shitake frescos, criando um prato cremoso e cheio de sabor. A cebola refogada, o alho picado e o vinho branco seco adicionam camadas de aromas irresistíveis, enquanto o queijo parmesão ralado proporciona um toque de cremosidade. Cada garfada revela a textura suave do arroz e a riqueza terrosa dos cogumelos, resultando em uma experiência gastronômica única. Com um toque de salsinha fresca para finalizar, este risoto é uma verdadeira festa para o paladar, perfeito para uma refeição reconfortante e elegante.
INGREDIENTS
- 2 cups arborio rice
- 500g de cogumelos shitake frescos
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 4 xícaras de caldo de legumes
- 1/2 cup dry white wine
- 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 tablespoons olive oil
- Salt to taste
- Pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para decorar
The preparation method for this recipe is very simple and I'm sure that if you follow it step by step you will be able to make your recipe, it will be wonderful.
PREPARATION METHOD
- Primeiramente, em uma panela grande, aqueça o caldo de legumes e mantenha-o em fogo baixo para que fique quente durante todo o processo de preparo do risoto.
- Em seguida, em outra panela, aqueça o azeite de oliva e a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia e transparente. Em seguida, acrescente o alho picado e refogue por mais alguns minutos.
- Então, adicione os cogumelos shitake à panela e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que estejam macios e dourados. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Desse modo, acrescente o arroz arbóreo à panela e mexa bem para envolver os grãos nos sabores do refogado. Cozinhe por aproximadamente 2 minutos, mexendo constantemente, até que os grãos de arroz fiquem levemente translúcidos.
- Despeje o vinho branco sobre o arroz e mexa até que seja absorvido. Em seguida, adicione uma concha do caldo de legumes quente ao arroz e mexa constantemente até que o líquido seja absorvido.
- Continue adicionando conchas do caldo de legumes, uma de cada vez, mexendo sempre até que o líquido seja absorvido antes de adicionar mais. Repita esse processo por cerca de 20 minutos, ou até que o arroz esteja cozido al dente, com uma textura cremosa porém firme.
- Quando o arroz estiver pronto, desligue o fogo e adicione o queijo parmesão ralado. Mexa bem para incorporar o queijo ao risoto. Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
- Por fim, cubra a panela e deixe o risoto descansar por alguns minutos para que os sabores se desenvolvam ainda mais.
- Sirva o risoto de shitake em pratos individuais, polvilhado com salsinha picada para decorar. Acompanhe com uma salada verde fresca e desfrute deste prato reconfortante e saboroso.
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