Encontrar receitas vegetarianas num vasto universo é um convite irresistível para explorar sabores exuberantes e inovadores. Entre as delícias que essa jornada culinária proporciona, destaca-se o Curry de Grão-de-Bico, uma experiência sensorial única. Esta receita encanta com uma mistura de especiarias vibrantes, combinando a cremosidade do leite de coco, a intensidade do gengibre e a complexidade do curry. Os grãos de bico, repletos de nutrientes, absorvem os sabores exóticos, proporcionando uma refeição satisfatória e cheia de aromas. Uma ode à culinária vegetariana, este prato é uma celebração de sabores autênticos que elevam o paladar a novas alturas.
Encontrar receitas vegetarianas Curry de Grão-de-Bico
INGREDIENTS
- 2 latas (400g cada) de grão-de-bico, escorrido e lavado
- 1 medium onion, chopped
- 3 cloves garlic, minced
- 1 tablespoon grated fresh ginger
- 1 red bell bell pepper, chopped
- 1 colher de sopa de óleo de coco ou azeite
- 1 can (400ml) coconut milk
- 1 lata (400g) de tomate pelado em cubos
- 2 colheres de sopa de pasta de curry (ou a gosto)
- 1 colher de chá de cúrcuma
- 1 teaspoon cumin
- 1 colher de chá de coentro em pó
- Salt and pepper to taste
- Coentro fresco para decorar
PREPARATION METHOD
- Em uma panela grande, primeiramente aqueça o óleo de coco ou azeite em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até ficar dourada.
- Acrescente em seguida, o alho, gengibre e pimentão vermelho. Refogue por mais alguns minutos.
- Adicione os temperos: cúrcuma, cominho, coentro em pó, pasta de curry, sal e pimenta. Mexa bem.
- Despeje o leite de coco na panela e misture até obter uma consistência homogênea.
- Adicione os tomates pelados em cubos e o grão-de-bico. Deixe cozinhar em fogo baixo por 15-20 minutos.
- Ajuste o tempero conforme necessário. Se desejar, adicione mais pasta de curry para intensificar o sabor.
- Por fim, sirva o curry de grão-de-bico sobre arroz ou quinoa, decorando com coentro fresco.
Este curry é rico em sabores, nutritivo e uma excelente opção para uma refeição vegetariana reconfortante. Aproveite!
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