Chicken Pies: Little Culinary Treasures

As empadinhas de frango são uma iguaria versátil e saborosa que faz sucesso em todo o mundo. Com uma massa delicada e um recheio rico e reconfortante, essas pequenas delícias conquistaram os corações e paladares de muitos.

A magia das empadinhas de frango reside na combinação perfeita de sabores e texturas. A massa, muitas vezes feita à mão, é amanteigada, leve e desmancha na boca, proporcionando uma base que realça o recheio. O recheio, composto por pedaços suculentos de frango, cebola, alho e uma variedade de temperos, oferece uma explosão de sabores a cada mordida. Além disso, ingredientes adicionais, como milho, ervilhas e cenoura, podem ser incorporados para adicionar camadas extras de sabor e textura.

As empadinhas de frango são uma opção versátil, servindo como um lanche perfeito para festas, um acompanhamento para um almoço leve ou até mesmo como um petisco rápido para satisfazer um desejo. Elas também são ótimas para levar em piqueniques ou como parte de um buffet de comida.

Além de seu sabor irresistível, as empadinhas de frango têm uma característica única: a capacidade de nos transportar para momentos de conforto e nostalgia. Portanto, elas nos lembram de refeições caseiras preparadas com carinho por nossos avós, ou daquele lugar especial que as faz da maneira perfeita.

EMPADINHAS DE FRANGO

Seja como entrada em um jantar elegante ou como um petisco casual em uma tarde preguiçosa, as empadinhas de frango têm a incrível habilidade de agradar a todas as idades. Dessa forma, sua simplicidade e sabor autêntico tornam-nas uma escolha clássica que transcende fronteiras culturais e gastronômicas.

Em resumo, as empadinhas de frango são um pequeno prazer culinário que aquecem o coração e satisfazem os sentidos. Sua combinação de massa macia e recheio saboroso é uma verdadeira obra-prima da culinária, proporcionando uma experiência gastronômica inesquecível a cada mordida. Independentemente de onde ou como são apreciadas, as empadinhas de frango sempre deixam uma marca duradoura de satisfação e prazer.

INGREDIENTS

For the dough:

• 250g de manteiga sem sal (gelada e cortada em cubos)
• 4 cups of wheat flour
• 2 gemas de ovo
• 1/2 xícara de água gelada
• 1 teaspoon salt

For the filling:

• 2 peitos de frango cozidos e desfiados (aproximadamente 2 xícaras)
• 1 small onion, chopped
• 2 cloves garlic, minced
• 2 tablespoons olive oil
• 1/2 xícara de milho (opcional)
• 1/2 xícara de ervilhas (opcional)
• 1/2 xícara de cenoura ralada (opcional)
• Salt and pepper to taste
• 1/2 xícara de caldo de galinha
• 2 tablespoons of wheat flour
• 1/2 cup milk
• 1/2 cup heavy cream
• Chopped parsley to taste

PREPARATION METHOD

Preparação da massa:

1. In a large bowl, mix the flour and salt.
2. Adicione a manteiga gelada cortada em cubos à tigela e, com um cortador de massa ou as mãos, misture até que a mistura pareça uma farofa.
3. Em uma tigela pequena, misture as gemas de ovo com a água gelada.
4. Adicione a mistura de gemas e água à tigela da massa e misture até que a massa comece a se formar.
5. Dessa forma, divida a massa em duas partes, forme duas bolas, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

Preparação do recheio:

6. Em uma panela, primeiramente aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
7. Logo após, adicione o frango desfiado e refogue por alguns minutos.
8. Se estiver usando, adicione o milho, as ervilhas e a cenoura. Tempere com sal e pimenta a gosto.
9. Em uma tigela separada, misture a farinha de trigo com o caldo de galinha até ficar homogêneo. Adicione essa mistura à panela e mexa bem.
10. Despeje o leite e o creme de leite na panela, mexendo constantemente até que o molho engrosse.
11. Por fim, adicione a salsinha picada e ajuste o tempero, se necessário. Reserve o recheio para esfriar.

Montagem e cozimento:

12. Pré-aqueça primeiramente o forno a 180°C e unte as formas de empadinhas.
13. Abra a primeira parte da massa em uma superfície enfarinhada e corte círculos para forrar as formas de empadinhas.
14. Coloque uma colher de sopa do recheio em cada forma.
15. Abra a segunda parte da massa e corte círculos um pouco maiores para cobrir as empadinhas. Feche as empadinhas, pressionando as bordas.
16. Faça pequenos cortes na parte superior das empadinhas para permitir que o vapor escape durante o cozimento.
17. Pincele a superfície das empadinhas com uma gema de ovo batida para dar cor.
18. Asse no forno pré-aquecido por cerca de 20-25 minutos, ou até que as empadinhas estejam douradas.
19. Por fim, deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar e servir.

Agora você tem deliciosas empadinhas de frango caseiras para saborear!

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