O “Bengali Mithai Kacha Gola”, também chamado de “Mithai Kachagolla”, é uma joia da culinária bengali. Feito com ricota fresca e açúcar, é uma explosão de doçura e textura na boca. A massa suave e delicada, moldada em pequenas bolas adornadas com amêndoas ou pistaches, reflete a rica tradição de doces da região. O aroma sutil de cardamomo e a doçura saborosa combinam-se para criar um deleite memorável. Esses doces, muitas vezes apreciados em celebrações especiais, capturam a essência da culinária bengali, que valoriza a qualidade dos ingredientes e a experiência sensorial em cada mordida.
MITHAI KACHAGOLLA
INGREDIENTS
- 2 xícaras de ricota fresca
- 1 cup of sugar
- 1/4 de colher de chá de cardamomo em pó
- 1/4 de colher de chá de açafrão (opcional, para coloração)
- Amêndoas picadas ou pistaches para decorar
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PREPARATION METHOD
- Preparar a Ricota:
- Se estiver usando ricota caseira, primeiramente certifique-se de que esteja bem escorrida e sem excesso de líquido. Se estiver usando ricota comprada, verifique se é fresca.
- Preparar o Açúcar:
- Logo após, em uma tigela, misture o açúcar, o cardamomo em pó e o açafrão (se estiver usando). Mexa bem para combinar os ingredientes secos.
- Misturar Ricota e Açúcar:
- Adicione a ricota à mistura de açúcar. Comece misturando com uma colher e, em seguida, use as mãos para amassar e misturar até obter uma massa suave e homogênea.
- Modelar os Doces:
- Pegue pequenas porções da massa e enrole-as entre as palmas das mãos para formar bolas do tamanho de uma mordida. Pressione suavemente para dar forma.
- Decorar:
- Pressione uma amêndoa picada ou um pistache no topo de cada bola para decorar.
- Serve:
- Os Mithai Kachagolla estão prontos para serem servidos. Eles podem ser apreciados imediatamente ou refrigerados por um tempo antes de serem servidos.
Os Mithai Kachagolla são conhecidos por sua textura suave e sabor doce. A ricota dá a eles uma sensação de derretimento na boca, enquanto o aroma do cardamomo e a doçura do açúcar se unem em uma sinfonia de sabores. Este doce é frequentemente servido em ocasiões especiais, festivais e celebrações na culinária bengali.
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