Taiwan, uma ilha rica em cultura e sabores únicos, oferece ao mundo uma iguaria que transcende fronteiras: o Bolo de Cebola Verde. Também conhecido como “Scallion Pancake”, portanto, esse prato tradicional taiwanês combina simplicidade e sabor de maneira magistral.
O processo de criação começa com uma massa leve e elástica, feita de farinha de trigo e água, que é habilmente amassada e deixada para descansar, como uma tela esperando por sua obra de arte. A cebolinha verde, picada finamente, é então adicionada à mistura, criando uma sinfonia de cores e aromas.
A mágica ocorre quando a massa é esticada em finas camadas retangulares e a cebolinha é generosamente espalhada sobre ela. Enrolado com cuidado, como um segredo guardado, o bolo é pressionado, esticado e moldado em um retângulo fino antes de enfrentar o calor da frigideira.
O aroma que se espalha enquanto o bolo de cebola verde frita é irresistível. O óleo quente transforma a massa em uma crosta dourada e crocante, enquanto a cebolinha verde, macia e perfumada, oferece um contraste harmonioso. Cada mordida é uma explosão de texturas e sabores que ecoam as tradições de Taiwan.
BOLO DE CEBOLA VERDE
O bolo de cebola verde transcende o conceito de um mero petisco. É um elo com a cultura, um testemunho da arte culinária que passa de geração em geração. Portanto, ao saborear cada pedaço, somos transportados para as ruas movimentadas de Taiwan, onde barracas aromáticas preparam essa maravilha simples e deliciosa.
- 2 cups of wheat flour
- 1 cup warm water
- 1/2 teaspoon salt
- 2 tablespoons vegetable oil
- Cebolinhas verdes (cebolinha), finamente cortadas
- Oil for frying
The preparation method for this recipe is very simple and I'm sure that if you follow it step by step you will be able to make your recipe, it will be wonderful.
PREPARATION METHOD
- Preparação da Massa:
- Primeiramente em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
- Logo após, adicione a água morna aos poucos, mexendo constantemente, até que a massa comece a se formar.
- Amasse a massa em uma superfície levemente enfarinhada até que fique macia e elástica. Cubra com um pano úmido e deixe descansar por cerca de 30 minutos.
- Esticando a Massa:
- Logo após, divida a massa em pequenas bolas do tamanho de uma bola de golfe.
- Em uma superfície enfarinhada, estique cada bola de massa em uma fina folha retangular usando um rolo de massa.
- Adicionando as Cebolinhas Verdes:
- Em seguida, pincele um pouco de óleo sobre a massa esticada.
- Espalhe uma camada generosa de cebolinhas verdes cortadas sobre a massa.
- Enrolando e Dobrando:
- Então, começando por uma das extremidades mais largas, comece a enrolar a massa como um rocambole.
- Dobre as extremidades do rolo para dentro para criar uma forma retangular.
- Achatar e Esticar:
- Usando o rolo de massa, pressione e estique o rolo enrolado em um retângulo fino novamente.
- Fritura:
- Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira em fogo médio-alto.
- Coloque o bolo de cebola verde na frigideira e cozinhe até que fique dourado e crocante de ambos os lados, por cerca de 2-3 minutos de cada lado.
- Escorrer e Servir:
- Retire o bolo de cebola verde da frigideira e coloque-o sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
- Por fim, corte em pedaços menores e sirva quente.
Tip: Você pode servir o bolo de cebola verde com molhos, como molho de soja ou molho de pimenta, para um toque extra de sabor.
Lembre-se de que a prática aperfeiçoa a técnica. À medida que você ganha confiança, pode experimentar variações, como adicionar outros ingredientes ao recheio ou ajustar a espessura da massa.
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