Os waffles de abóbora com especiarias são uma celebração do outono em forma de café da manhã. Com uma massa fofa e aromatizada com canela, noz-moscada e cravo-da-índia, eles transportam nossos sentidos para a estação das folhas douradas. A adição do purê de abóbora dá uma textura cremosa e um sabor agridoce que complementa perfeitamente as especiarias. Mas o verdadeiro clímax deste prato é a cobertura de caramelo e nozes. O caramelo luxuoso e pegajoso se entrelaça com as nozes crocantes para criar um contraste celestial de doçura e salinidade. Cada mordida é uma festa de sabores e uma homenagem à magia do outono.
WAFFLES DE ABÓBORA
INGREDIENTS
Para os Waffles:
- 1 1/2 xícara de purê de abóbora (caseiro ou enlatado)
- 2 cups of wheat flour
- 2 tablespoons of sugar
- 2 teaspoons baking powder
- 1/2 teaspoon baking soda
- 1/2 teaspoon salt
- 2 colheres de chá de canela em pó
- 1/2 teaspoon nutmeg
- 1/4 colher de chá de cravo-da-índia em pó
- 2 eggs
- 1 3/4 xícara de leite
- 1/4 cup melted butter
- 1 teaspoon vanilla extract
For the Cover:
- 1 cup heavy cream
- 1/2 cup brown sugar
- 1/4 cup butter
- 1/2 xícara de nozes picadas (ou outras nozes de sua escolha)
- A pinch of salt
PREPARATION METHOD
Para os Waffles:
- Em uma tigela grande, primeiramente misture a farinha, o açúcar, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, o sal e as especiarias (canela, noz-moscada e cravo-da-índia).
- Em seguida, em outra tigela, bata os ovos e adicione o purê de abóbora, o leite, a manteiga derretida e o extrato de baunilha. Misture bem.
- Despeje a mistura de líquidos na mistura de ingredientes secos e mexa até que a massa esteja homogênea. Não mexa em excesso; apenas misture até que os ingredientes estejam combinados.
- Aqueça a máquina de waffle de acordo com as instruções do fabricante e unte-a levemente com óleo ou spray antiaderente.
- Cozinhe os waffles até que estejam dourados e crocantes.
Para a Cobertura de Caramelo e Nozes:
- Em uma panela, aqueça o creme de leite, o açúcar mascavo e a manteiga em fogo médio. Mexa constantemente até que a mistura comece a ferver.
- Reduza o fogo e deixe ferver por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a mistura engrosse e fique com uma consistência de caramelo.
- Por fim, retire a panela do fogo e adicione as nozes picadas e uma pitada de sal. Misture bem.
Assembly:
- Coloque os waffles em pratos individuais.
- Despeje generosamente a cobertura de caramelo e nozes sobre os waffles.
- Sirva imediatamente e aproveite seus waffles de abóbora com especiarias e cobertura de caramelo e nozes. Bom apetite!
Esses waffles são perfeitos para um brunch de outono ou um café da manhã especial. Dessa forma, a combinação de abóbora, especiarias, caramelo e nozes cria uma explosão de sabores e texturas que vai encantar o seu paladar.
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