Bolo pudim, um verdadeiro deleite para os sentidos. Com sua textura macia e sabor irresistível, é impossível não se render a uma segunda fatia dessa maravilha culinária, confira abaixo
BOLO PUDIM
Preparation Time: 120 minutos
Performance: 10 porções
INGREDIENTS
PARA O CARAMELO
- 1 xícara e meia de açúcar
PARA O PUDIM
- 1 copo de leite
- 100 ml de creme de leite fresco
- 10 gramas de açúcar
- casca de 1 limão tahiti
- 150 gramas de Cream Cheese
- 50 gramas de açúcar
- 3 eggs
E AGORA PARA A MASSA DE PÃO DE LÓ
- 3 eggs
- 90 gramas de açúcar
- 90 gramas de farinha de trigo
O modo de preparo desta receita é bem simples e tenho certeza que se seguir ele passo a passo vai conseguir fazer sua receitinha, vai ficar maravilhosa.
PREPARATION METHOD
CARAMELO
Primeiramente, em uma panela adicione o açúcar e leve ao fogo médio e então, vá aos poucos mexendo a panela em movimentos circulares sobre o fogo de maneira que derreta todo o açúcar e que forme um caramelo que se desprenda do fundo da panela.
Por fim, despeje em uma forma estreita e retangular, espalhando o caramelo por toda a superfície e então, deixe esfriar
PUDIM
Primeiramente, adicione em uma panela o leite, 100 ml de creme de leite fresco e 10 gramas de açúcar
E então, corte os pedaços da casca do limão e adicione na panela, e em seguida, leve a panela ao fogo médio e deixe até atingir os 60ºC.
Logo após, tire do fogo, tampe a panela e reserve.
Em um outro recipiente, coloque 150 gramas de cream cheese e adicione 50 gramas de açúcar.
Misture até virar uma pasta homogênea e então, acrescente os ovos, um de cada vez, e mexa a cada adição para deixar homogêneo.
Por fim, despeje a mistura reservada aos poucos (em 3 partes) e mexa a cada adição e então, reserve.
PÃO DE LÓ
Primeiramente, em uma tigela, adicione um ovo e bata com a batedeira e então, acrescente 90 gramas de açúcar e bata novamente.
Em seguida, coloque a tigela em banho maria até atingir 40ºC, e continue batento até obter um creme esbranquiçado.
Por fim, acrescente 90 gramas de farinha peneirada e mexa delicadamente até ficar homogêneo.
Pré-aqueça o forno a 170ºC.
COMO FAZER A MONTAGEM
Primeiramente, coe o líquido do pudim em um recipiente a parte e coe novamente o líquido, em seguida despeje sobre o caramelo
Logo após, com delicadeza, acomode a massa do pão de ló por cima, e então, coloque a travessa em banho maria no forno pré-aquecido a 170ºC por 20 minutos.
Dessa forma, tire do forno e cubra com papel alumínio abaixando a temperatura do forno para 150ºC e volte o bolo pudim por mais 30 minutos.
Depois que esfriar por completo, leve o bolo para a geladeira por no mínimo 5 horas.
Está prontinho seu Bolo pudim!
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